九層塔珊瑚菇炒蛋
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珊瑚菇有個特殊的味道，令人總是特別抗拒，這次將九層塔炒蛋跟炒珊瑚菇結合，在加上秘密武器-鹽麴（讓蛋更軟嫩）、味霖（去腥味）
本來不喜歡吃珊瑚菇的孩子都沒發現裡面有珊瑚菇，一下子整盤就吃光光了。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1準備材料 珊瑚菇-洗乾淨切成適合一口的大小（若靠近根部變黑，請切掉） 九層塔-洗乾淨用菜刀稍微切斷 蛋兩顆 -
2鍋熱放油，放入準備好的珊瑚菇
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3兩顆蛋加入1小匙鹽麴，攪拌均勻。 珊瑚菇出水軟化後將加好鹽麴的蛋液直接倒入鍋中
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4待蛋液略凝固的狀態，放入稍微切過的九層塔、加入2小匙味霖炒著蛋熟就可以出爐囉。
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5分不出來誰是珊瑚菇、誰是蛋了😂
小撇步
兩顆蛋大約使用1小匙鹽麴就可以囉。
這道菜完全不用另外添加鹽巴，因為鹽麴完全取代鹽巴了。
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