蝶豆花粒粒起士軟包
描述
藍白相間的麵包是想做出藍天白雲的效果，顏色很滿意！碟豆花沒有味道，所以主要是來自起士的鹹味，已經很好吃！
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流!
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
把碟豆花用浸泡在200ml熱水內，攤涼後倒出70ml的藍色水備用，其餘的蝶豆花及水都不需要用，所以可以因應顏色深淺的喜好而自行調節蝶豆花及水的比例，最後要70ml的藍色水在麵包用就可以
-
準備好所有材料
-
把白色麵團除了油以外的所有材料混合，水要因應麵團的吸水情況慢慢加入，揉至不沾手
-
加入油脂，揉至光滑及能延伸出薄膜
-
麵盆掃一層油，放入麵團，包上保鮮膜，進行第一次發酵90分鐘至麵團2倍漲大
-
在等待白色麵團進行第一次發酵時做藍色麵團
-
重覆步驟3-5做藍色麵團
-
麵團2倍漲大
-
取出麵團，用手指按壓排氣
-
滾圓，靜止發酵15分鐘
-
視乎要做多少個麵包，分割成需要的份量
-
把兩種色的麵團都用麵粉杖桿平
-
之後藍色麵團放下，白色面團放上
-
平均地鋪上高溶點芝士
-
把麵團捲起，收口，最後發酵45分鐘
-
烤箱預熱至170度，麵團篩上高筯麵粉，劃上花紋
-
烤15分鐘至上色
