草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕

幸福彤話
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描述

奧利奧餅乾當蛋糕底,加入乳酪糊做成杯子蛋糕,
加上草莓和鮮奶油當裝飾,冰冰的吃,超美味!!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

乳酪糊:
480克
160克
4個
40克
蛋白霜:
4個
65克
5ml
蛋糕底:
18-20片
蛋糕裝飾:
300ml
30克
20顆
器具:
18-20個

步驟

  • 作法:
奶油乳酪切小塊,隔水加熱軟化拌勻
或者水波微爐微波40度軟化拌勻
取出拌一下,如果還沒軟化,要再加熱10秒
不要一次微波太久,底部會焦所以要注意

    作法: 奶油乳酪切小塊,隔水加熱軟化拌勻 或者水波微爐微波40度軟化拌勻 取出拌一下,如果還沒軟化,要再加熱10秒 不要一次微波太久,底部會焦所以要注意

  • 加入自製優格拌勻
此時約微溫,不燙手

    加入自製優格拌勻 此時約微溫,不燙手

  • 分二次加入蛋黃拌勻

    分二次加入蛋黃拌勻

  • 加入低粉拌勻

    加入低粉拌勻

  • 完成乳酪糊備用

    完成乳酪糊備用

  • 製作蛋白霜:
冰蛋白打至粗泡後,再加入砂糖,檸檬汁打至小彎勾

    製作蛋白霜: 冰蛋白打至粗泡後,再加入砂糖,檸檬汁打至小彎勾

  • 挖一大匙蛋白霜拌入乳酪糊

    挖一大匙蛋白霜拌入乳酪糊

  • 再加入其他蛋白霜拌勻

    再加入其他蛋白霜拌勻

  • 完成乳酪蛋糕糊,水波爐烤箱預熱190度

    完成乳酪蛋糕糊,水波爐烤箱預熱190度

  • 把奧利奧餅乾放入紙杯模中,再倒入乳酪蛋糕糊

    把奧利奧餅乾放入紙杯模中,再倒入乳酪蛋糕糊

  • 輕敲一下把氣泡震出

    輕敲一下把氣泡震出

  • 下層烤盤倒入熱水,500-600ml隔水加熱烤
因為我有多做,用油力士紙杯放入布丁杯中烤
所以可以放在加水的那一層,如果是紙杯不能放在有水的這層喲
以180度烤30分

    下層烤盤倒入熱水,500-600ml隔水加熱烤 因為我有多做,用油力士紙杯放入布丁杯中烤 所以可以放在加水的那一層,如果是紙杯不能放在有水的這層喲 以180度烤30分

  • 烤好後會塌陷是正常的
放涼後放入冰箱冷藏3-4小時再裝飾
冰冰的吃更好吃

    烤好後會塌陷是正常的 放涼後放入冰箱冷藏3-4小時再裝飾 冰冰的吃更好吃

  • 底部有奧利奧口感也很好

    底部有奧利奧口感也很好

  • 鮮奶油打好備用

    鮮奶油打好備用

  • 草莓洗淨擦乾,鮮奶油裝入擠花袋

    草莓洗淨擦乾,鮮奶油裝入擠花袋

  • 擠花後放入草莓

    擠花後放入草莓

  • 撒上糖粉做裝飾

    撒上糖粉做裝飾

  • 完成草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕

    完成草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕

小撇步

水波爐烤盤二個,第一個放紙杯蛋糕
第二層放底部要加熱水500-600ml
如果是紙杯不能放在有水的這層喲

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幸福彤話 451 食譜 905 粉絲

喜歡優格創意料理 優格是我們家日常生活的一部份, 嘗試著使用自製優格融入料理中, 讓自製優格,有更多的變化。 大人小孩都喜歡!

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