草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕 奧利奧餅乾當蛋糕底,加入乳酪糊做成杯子蛋糕, 加上草莓和鮮奶油當裝飾,冰冰的吃,超美味!! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-...

草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕


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奧利奧餅乾當蛋糕底,加入乳酪糊做成杯子蛋糕,
加上草莓和鮮奶油當裝飾,冰冰的吃,超美味!!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
乳酪糊:
奶油乳酪
480克
自製優格
160克
蛋黃
4個
低筋麵粉
40克
蛋白霜:
冰蛋白
4個
白砂糖
65克
檸檬汁
5ml
蛋糕底:
奧利奧餅乾
18-20片
蛋糕裝飾:
鮮奶油
300ml
白砂糖
30克
新鮮草莓
20顆
器具:
紙杯模
18-20個
水波爐烤盤
2個
  • 1
  • 2
    作法: 奶油乳酪切小塊,隔水加熱軟化拌勻 或者水波微爐微波40度軟化拌勻 取出拌一下,如果還沒軟化,要再加熱10秒 不要一次微波太久,底部會焦所以要注意
  • 3
  • 4
    加入自製優格拌勻 此時約微溫,不燙手
  • 5
  • 6
    分二次加入蛋黃拌勻
  • 7
  • 8
    加入低粉拌勻
  • 9
    完成乳酪糊備用
  • 10
    製作蛋白霜: 冰蛋白打至粗泡後,再加入砂糖,檸檬汁打至小彎勾
  • 11
  • 12
    挖一大匙蛋白霜拌入乳酪糊
  • 13
    再加入其他蛋白霜拌勻
  • 14
    完成乳酪蛋糕糊,水波爐烤箱預熱190度
  • 15
    把奧利奧餅乾放入紙杯模中,再倒入乳酪蛋糕糊
  • 16
    輕敲一下把氣泡震出
  • 17
    下層烤盤倒入熱水,500-600ml隔水加熱烤 因為我有多做,用油力士紙杯放入布丁杯中烤 所以可以放在加水的那一層,如果是紙杯不能放在有水的這層喲 以180度烤30分
  • 18
    烤好後會塌陷是正常的 放涼後放入冰箱冷藏3-4小時再裝飾 冰冰的吃更好吃
  • 19
    底部有奧利奧口感也很好
  • 20
    鮮奶油打好備用
  • 21
    草莓洗淨擦乾,鮮奶油裝入擠花袋
  • 22
    擠花後放入草莓
  • 23
    撒上糖粉做裝飾
  • 24
    完成草莓優格奧利奧乳酪杯子蛋糕
小撇步

水波爐烤盤二個,第一個放紙杯蛋糕
第二層放底部要加熱水500-600ml
如果是紙杯不能放在有水的這層喲

2019/03/08 發表 1,475 瀏覽
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