甜椒多多經典糖醋雞

夏日的大陽傘
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描述

做韓式雜菜剩下的甜椒
配上經典糖醋醬
就是酸甜下飯的好味道

蕃茄醬:醋:糖:水=1:1:1:1

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
200克
半顆
半顆
8朵
1/10條
經典糖醋醬
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
2小匙
醃料
1 大匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 雞肉用醃料醃10分鐘 甜椒與秀珍菇切成比雞肉大一點點的塊狀 胡蘿蔔切片

  • 熱鍋不放油,乾炒秀珍菇 等秀珍菇縮小,呈現金黃色即可盛出備用 (乾炒菇類可幫助菇類釋出香氣,吃起來比較有口感,可偽裝成肉類增加份量)

  • 炒完秀珍菇等鍋子不用洗 開小火,放入雞皮逼出雞油 等雞皮變金黃色,鍋內出現雞油後 放入醃好的雞肉拌炒 雞肉外表都變色盛出備用(不用全熟) (如果沒有雞皮就直接放沙拉油1/2大匙)

  • 鍋內放入胡蘿蔔與甜椒拌炒 等胡蘿蔔稍軟 再放入秀珍菇與雞肉一同拌炒

  • 鍋內加入混合好的經典糖醋醬汁拌炒 並稍稍煨煮2-3分鐘 等鍋內醬汁有稍稍收乾即可盛盤上菜 (盛盤前可試試味道,若覺不夠鹹可以適量加入鹽水)

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