情人節♡ 酸甜檸檬優格磅蛋糕(減糖版)

廚娘的復仇
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描述

酸酸甜甜的滋味,最適合成為情人節為對方手做的蛋糕,減糖配方加上無糖優格好吃又健康,重點是成功率超高哦!
烤模大小:175 x 85 x 70 mm

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 檸檬皮與白砂糖搓揉混合成檸檬糖備用。
⟡Tips 烤模先塗上一層無鹽奶油,再均勻灑上薄薄的低筋麵粉,烤完較易脫模哦!

    檸檬皮與白砂糖搓揉混合成檸檬糖備用。 ⟡Tips 烤模先塗上一層無鹽奶油,再均勻灑上薄薄的低筋麵粉,烤完較易脫模哦!

  • 全蛋打勻成泡沫狀備用。

    全蛋打勻成泡沫狀備用。

  • 常溫無鹽奶油與檸檬糖均勻混合打發。
⟡Tips 需要打發成泛白絲綢狀哦!

    常溫無鹽奶油與檸檬糖均勻混合打發。 ⟡Tips 需要打發成泛白絲綢狀哦!

  • 分成4次依序加進之前打勻的蛋液。
⟡Tips 每次加入蛋液時需要完全混合再加哦!

    分成4次依序加進之前打勻的蛋液。 ⟡Tips 每次加入蛋液時需要完全混合再加哦!

  • 加進已過篩的低筋麵粉與泡打粉,用刮刀輕拌至無粉即可。
⟡Tips 動作輕柔就可以囉!

    加進已過篩的低筋麵粉與泡打粉,用刮刀輕拌至無粉即可。 ⟡Tips 動作輕柔就可以囉!

  • 最後均勻拌入無糖優格與檸檬汁。

    最後均勻拌入無糖優格與檸檬汁。

  • 麵糊倒進烤模之後,表面均勻刮平,上下輕敲烤模讓多餘空氣排出。
以上下火175度烤20分鐘後,降至150度烤40分鐘。
若擔心表面太早上色,可用烘焙紙稍微蓋著,最後15分鐘再取出。

    麵糊倒進烤模之後,表面均勻刮平,上下輕敲烤模讓多餘空氣排出。 以上下火175度烤20分鐘後,降至150度烤40分鐘。 若擔心表面太早上色,可用烘焙紙稍微蓋著,最後15分鐘再取出。

  • 蛋糕冷卻後淋上糖霜就完成囉!
⟡Tips 烤完之後建議不要馬上拿出烤箱,先微開烤箱門至少30分鐘,散出熱氣後再取出,烤完膨脹的蛋糕比較容易定型。(可能是因為我太早拿出來,因此蛋糕反縮,但不影響口感。)

    蛋糕冷卻後淋上糖霜就完成囉! ⟡Tips 烤完之後建議不要馬上拿出烤箱,先微開烤箱門至少30分鐘,散出熱氣後再取出,烤完膨脹的蛋糕比較容易定型。(可能是因為我太早拿出來,因此蛋糕反縮,但不影響口感。)

小撇步

原文:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 若沒有糖粉,可替代成白砂糖用果汁機打碎後,過篩使用哦!
⟡ 烤模先塗上一層無鹽奶油,再均勻灑上薄薄的低筋麵粉,烤完較易脫模哦!
⟡ 烤完之後建議不要馬上拿出烤箱,先微開烤箱門至少30分鐘,散出熱氣再取出,烤完膨脹的蛋糕比較容易定型。(可能是因為我太早拿出來,因此蛋糕反縮,但不影響口感。)

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