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廚房女漢子Rita's
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香煎帶魚

香煎帶魚

描述

現流的新鮮帶魚。直接抹鹽後下鍋煎,又香又好吃!唯帶魚魚身上的「銀脂」,普林值偏高,所以痛風患者應注意適量攝取,或是在料理前,先刮除表皮銀脂再烹煮喔!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先將帶魚洗淨擦乾;

    先將帶魚洗淨擦乾;

  • 用鹽均勻的抹在魚身上,

    用鹽均勻的抹在魚身上,

  • 不沾鍋燒熱,放入適量的油,擺入帶魚煎;

    不沾鍋燒熱,放入適量的油,擺入帶魚煎;

  • 煎到兩面上色、香酥可口即可。

    煎到兩面上色、香酥可口即可。

小撇步

白帶魚和油帶魚同屬不同種,產季也略為不同,名稱才有「白帶」和「油帶」之分,外型如沒有仔細觀察,可能會誤認,若消費者要分辨買到的是哪一種,可以用肉眼觀察來分辨:白帶體型偏小,油帶則體型大又肥,且魚鰭帶著些許的金黃色澤。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 油是否要多一些才會恰恰酥酥的?

    是的略多一點點比較酥脆,下鍋後不要ㄧ直翻面,中火煎也是會赤赤。

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