香煎帶魚
描述
現流的新鮮帶魚。直接抹鹽後下鍋煎，又香又好吃！唯帶魚魚身上的「銀脂」，普林值偏高，所以痛風患者應注意適量攝取，或是在料理前，先刮除表皮銀脂再烹煮喔！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將帶魚洗淨擦乾；
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用鹽均勻的抹在魚身上，
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不沾鍋燒熱，放入適量的油，擺入帶魚煎；
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煎到兩面上色、香酥可口即可。
小撇步
白帶魚和油帶魚同屬不同種，產季也略為不同，名稱才有「白帶」和「油帶」之分，外型如沒有仔細觀察，可能會誤認，若消費者要分辨買到的是哪一種，可以用肉眼觀察來分辨：白帶體型偏小，油帶則體型大又肥，且魚鰭帶著些許的金黃色澤。
肖肖廚
