蜂蜜味噌煎茄仔
描述
味噌的營養價值高，不但有豐富B群，經過發酵的大豆，還富含維生素E、以及降低人體膽固醇等種種好處。所以這次飛橘又以味噌為基底創作新料理啦！
醬料部分，以蜂蜜取代冰糖的甜味、平底鍋熱煎時，則以奶油取代油品，帶出蜂蜜溫潤的香甜，與味噌的鹹味相互搭配。特別一提：其他的醬料只是配角，不用加太多喔！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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茄子切一公分厚度、十字淺切表面；並備好調味料。 《調味料》味噌、蜂蜜（上圖漏照）、胡麻醬
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調好醬料： 蜂蜜1湯匙、味噌0.5湯匙、胡麻油0.3湯匙+香菇素蠔油0.1湯匙（最後兩項僅為搭配，可加少點，避免太鹹）
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將已切好十字紋的茄子稍微往外掰開，以湯匙塗上醬料
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全部塗上醬料之後，就可以準備熱平底鍋啦！
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開小火、平底鍋熱鍋後，切約1公分的奶油均勻溶化在平底鍋表面
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將塗好醬料的茄子平鋪於鍋內（十字紋面朝上）
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將方才用完的醬料碗 盛上半碗水倒入鍋內，並將火候調成中小火
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待茄子悶熟後即可起鍋。 上桌前記得將有畫十字紋的那一面朝上喔！
小撇步
*因為茄子本身很容易吸醬汁，所以建議醬料不要調得太鹹喔！
*如果悶的太軟，顏色也會跟著變濁，所以《步驟9》只要確認茄子悶熟即可起鍋囉
