最愛三杯雞
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三杯雞是國民美食，幾乎大家都會做或是做過，無非就是三杯（麻油、醬油、米酒）每個人的做法大同小異.
今天分享了我家的這道三杯雞，用了紹興酒代替一半的米酒，吃起來風味更佳唷！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1雞肉切塊 姜切片 蒜頭剝皮 調味料備好 -
2熱鍋下一茶匙的沙拉油然後放進冰糖炒糖色 冰糖變淺淺的焦糖色倒入麻油，再加入雞肉快速翻炒幾下，讓雞肉均勻沾上焦糖，這時候加入薑蒜繼續煸出味道.
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3加入醬油、酒拌炒均勻
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4加入開水，小火燉煮15分鐘
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5大火收汁，放入九層塔即可關火
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6裝盤上桌
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