閒閒 38 食譜 153 粉絲 追蹤 茄汁紅燒鯖魚 描述 肉質肥厚吃起來爽快,沒有太多油脂,拿來重口味料理很讚很下飯!美味無敵升級~ 78 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 鯖魚 一條 薑絲 少許 蔥或大蒜 五束 日式無鹽醬油 三茶匙 醬油 一茶匙 糖 二小匙 番茄醬 五茶匙 步驟 1:將買回來的魚洗乾淨,蔥切段、薑切成絲 2:取一個碗,將調味料(無鹽醬油、糖⋯)調味好,試試味道不夠的再加,喜歡茄汁的番茄醬就多加,混合好備用 3:鍋子內待油熱了把一塊一塊的魚慢慢下,煎5分鐘左右,翻面再煎3分鐘後薑絲在下鍋 4:把調味好的醬汁倒入鍋內,加半碗水,鍋蓋蓋上悶三到五分鐘就完全囉! 小撇步 紅燒料理把魚煎過才會比較香,火侯中小火,最後起鍋前要收汁才轉大火 薑絲可多放,個人覺得薑絲煸的有點乾乾的也很好吃也很下飯~ 也可以用太白粉勾欠,醬汁跟味道會巴在肉上,吃起來滑順喲 1.1 萬 瀏覽 2019/03/05 發表