茄汁紅燒鯖魚
描述
肉質肥厚吃起來爽快，沒有太多油脂，拿來重口味料理很讚很下飯！美味無敵升級～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
1:將買回來的魚洗乾淨，蔥切段、薑切成絲 2:取一個碗，將調味料（無鹽醬油、糖⋯）調味好，試試味道不夠的再加，喜歡茄汁的番茄醬就多加，混合好備用 3:鍋子內待油熱了把一塊一塊的魚慢慢下，煎5分鐘左右，翻面再煎3分鐘後薑絲在下鍋 4:把調味好的醬汁倒入鍋內，加半碗水，鍋蓋蓋上悶三到五分鐘就完全囉！
小撇步
紅燒料理把魚煎過才會比較香，火侯中小火，最後起鍋前要收汁才轉大火
薑絲可多放，個人覺得薑絲煸的有點乾乾的也很好吃也很下飯～
也可以用太白粉勾欠，醬汁跟味道會巴在肉上，吃起來滑順喲
婕宜
