南瓜烤布蕾 1將牛奶、鮮奶油、細砂糖(1)加熱至糖溶化。 2雞蛋打散加入拌勻。 3加入南瓜泥拌勻後過篩。 4用保鮮膜除去多於氣泡,裝模,蓋上錫箔紙。 5送入烤箱,烤盤...

南瓜烤布蕾


謝翰彰
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1將牛奶、鮮奶油、細砂糖(1)加熱至糖溶化。
2雞蛋打散加入拌勻。
3加入南瓜泥拌勻後過篩。
4用保鮮膜除去多於氣泡,裝模,蓋上錫箔紙。
5送入烤箱,烤盤內放入溫水,上火160℃/下火160℃,時間30分鐘。
6出爐後放涼,再放入冰箱冰至涼透。
7將表面水分擦乾,灑上細砂糖(2),用噴槍烤出一層脆糖即完成。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
  • 1
    送入烤箱,烤盤內放入溫水,上火160℃/下火160℃,時間30分鐘。
小撇步

烤外層焦糖時不可灑太多細砂糖,容易烤不均勻。

2019/03/03 發表 1,752 瀏覽
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