芹菜干絲炒肉絲 白飯請一定要多煮一點!現吃或帶便當都很適合

芹菜干絲炒肉絲


Lynn
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白飯請一定要多煮一點!現吃或帶便當都很適合

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
300克
150克
一把
三顆
一根
調味料
少許
適量
適量
適量
少許
少許
適量
  • 1
    醃肉:肉絲加拍碎的蒜頭、沙拉油、米酒、鹽、白胡椒、蠔油、一點點太白粉拌勻備用
  • 2
    備料: 芹菜洗淨切段 辣椒切絲(怕辣可把籽去掉) 干絲過水瀝乾
  • 3
    下鍋: 起油鍋,下肉絲大火過油,肉變色後即可起鍋。
  • 4
    肉起鍋後,原鍋下干絲、蠔油、醬油、糖、鹽、一點水稍微煮一下
  • 5
    干絲稍微燉煮過吸收湯汁後,肉絲、芹菜、辣椒下鍋大火快炒,待湯汁收乾,加一點米酒熗鍋,灑上白胡椒,即可起鍋
小撇步

1,肉先加一點油醃好拌勻,下鍋時可快速炒開
2,想吃辣一點,辣椒可多加,並在燉干絲時即可入鍋
3,燉煮干絲時的鹽巴不用太多,肉絲已事先醃過有鹹度了
4,大火快炒料理,抽油煙機請開到最大

2019/03/03 發表 3,997 瀏覽
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Lynn
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