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一般人燙大陸妹時，會發現燙後的顏色變得較不好看，其實只要在滾水中，加入一匙沙拉油與鹽，這樣就可以燙出顏色亮麗的大陸妹；若將燙好的大陸妹再放入冷水中冰鎮一下，用大火快炒後，大陸妹不僅顏色好看而且吃起來脆度十足。
大陸妹去蒂洗淨，放入滾沸的水中燙熟，瀝乾水分呈盤備用。
熱鍋，加入一大匙沙拉油(材料外)，放入豬絞肉爆香，再加入作法2的所有材料，翻炒均勻。
於作法3鍋中加入所有調味料，煮開後加入蛋，煮至濃稠狀備用。
將作法4淋在作法1的大陸妹上面即可。
小撇步
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