香椿滑蛋大陸妹

牛頭牌 家的美味
147 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

一般人燙大陸妹時,會發現燙後的顏色變得較不好看,其實只要在滾水中,加入一匙沙拉油與鹽,這樣就可以燙出顏色亮麗的大陸妹;若將燙好的大陸妹再放入冷水中冰鎮一下,用大火快炒後,大陸妹不僅顏色好看而且吃起來脆度十足。

食材

材料
2顆
1粒
50g
2顆
5g
1/3條
調味料
150cc
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 大陸妹去蒂洗淨,放入滾沸的水中燙熟,瀝乾水分呈盤備用。

  • 蒜頭、薑和辣薑切成片狀。

  • 熱鍋,加入一大匙沙拉油(材料外),放入豬絞肉爆香,再加入作法2的所有材料,翻炒均勻。

  • 於作法3鍋中加入所有調味料,煮開後加入蛋,煮至濃稠狀備用。

  • 將作法4淋在作法1的大陸妹上面即可。

小撇步

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