沙茶羊肉

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描述

油菜靠近底部的莖, 較容易殘留農藥, 在處理時, 可先切除後再清洗! 羊肉軟嫩, 油菜爽脆, 沙茶風味~小吃店熱炒在家做, 衛生自己把關, 吃的更安心~^^

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食材

400g
4瓣
1根
200cc
適量
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 油菜洗淨切段; 紅辣椒對剖切段; 蒜頭去除外膜對切

    油菜洗淨切段; 紅辣椒對剖切段; 蒜頭去除外膜對切

  • 羊肉片加入[醃料]拌勻

    羊肉片加入醃料拌勻

  • 取一炒鍋, 加入2大匙油

    取一炒鍋, 加入2大匙油

  • 放入蒜頭 辣椒 羊肉油脂 (羊肉片取下來的, 先煸過, 吃起來較不油), 小火煸香

    放入蒜頭 辣椒 羊肉油脂 (羊肉片取下來的, 先煸過, 吃起來較不油), 小火煸香

  • 倒入羊肉片, 改轉大火煎至變色 (可用筷子操作撥勻 接觸鍋面)取出

    倒入羊肉片, 改轉大火煎至變色 (可用筷子操作撥勻 接觸鍋面)取出

  • 續原鍋, 加入油菜 清水, 鹽翻炒至油菜變軟

    續原鍋, 加入油菜 清水, 鹽翻炒至油菜變軟

  • 倒回羊肉炒勻, 試味道? 依家人喜好調整口味

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  • 盛盤 關火即完成料理

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