沙茶羊肉
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油菜靠近底部的莖, 較容易殘留農藥, 在處理時, 可先切除後再清洗! 羊肉軟嫩, 油菜爽脆, 沙茶風味~小吃店熱炒在家做, 衛生自己把關, 吃的更安心~^^
熱量
食材
火鍋羊肉片
300g
油菜
400g
蒜頭
4瓣
紅辣椒
1根
清水
200cc
鹽
適量
醃料
沙茶醬
1大匙
醬油
1大匙
味醂
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
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1油菜洗淨切段; 紅辣椒對剖切段; 蒜頭去除外膜對切 -
2羊肉片加入醃料拌勻
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3取一炒鍋, 加入2大匙油
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4放入蒜頭 辣椒 羊肉油脂 (羊肉片取下來的, 先煸過, 吃起來較不油), 小火煸香
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5倒入羊肉片, 改轉大火煎至變色 (可用筷子操作撥勻 接觸鍋面)取出
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6續原鍋, 加入油菜 清水, 鹽翻炒至油菜變軟
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7倒回羊肉炒勻, 試味道? 依家人喜好調整口味
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8盛盤 關火即完成料理
![羊肉片加入[醃料]拌勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1408238/large_55e1fbd95e9b49a0.jpg)
