泰式海南雞飯
Hello，我是丹尼爾，從事平面設計但喜愛料理烹飪，透過料理的重現得以讓記憶延續。今天帶給大家這道我在泰國學到的海南雞飯。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
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製作蒸飯醬，先切蒜、薑，放入調理機打碎。
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平底鍋放入雞油，放入蒜泥薑泥，炒至香味出來，放入雞湯、鹽、白胡椒調味。
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洗米，放入雞湯、蒸飯醬，蒸熟。
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製作海南雞，鍋子放入水煮至微滾，放入香菜蔥薑及雞腿，大滾後關小火煮 30-40 分鐘熟透。
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雞肉起鍋冰鎮，並抹上鹽。
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醬料製作，薑、蒜、辣椒、芫荽莖切碎，放入調理機，加入豆醬打至細碎；倒入醬料碗中，放入醬油、椰子糖、檸檬汁調製。
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擺盤上桌。
小撇步
觀看完整料理食譜：https://youtu.be/Ybq6UGy1TKM
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