白飯殺手-少油版魚香茄子

Serena的美味廚房
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描述

我很愛吃魚香茄子, 可是看到黑黑的外表就倒胃。如果過油的話又怕太胖,經過不斷的研究找到了不用過油的好方法, 要是你跟我一樣愛這道菜又怕胖的話,歡迎嘗試這個方法!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

150克
一根
少許
一大匙
1 1/2大匙
一大匙
一小匙
一大匙

步驟

  • 茄子不用過油的好方法就是:把茄子用水汆燙!準備一鍋滾水, 等到水滾後, 放入一大匙沙拉油, 一小匙鹽, 把茄子切條狀, 紫色的部分向下放入汆燙, 趕快蓋上蓋子蓋緊緊, 悶煮3分鐘後撈起備用。

  • 豬絞肉先用米酒,醬油,糖等醃製10分鐘。在炒鍋裡熱油, 等到鍋熱後, 把豬絞肉放入炒散。

  • 放入蒜末拌炒, 再用辣豆瓣醬拌炒, 倒入汆燙好的茄子們拌炒, 把水分收乾一些後就可以起鍋了喔!

小撇步

*這道菜簡單又好吃, 只要掌握不讓茄子變黑的方法, 隨時都能化身成餐廳大廚端出這道美味!請務必試試看!

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Serena的美味廚房 154 食譜 1,679 粉絲

熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 目前開了一間小小的餐廳, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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留言

共 1 則
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  • 請問水量是剛好醃過茄子?還是不要醃過茄子?如果有照片就好了🥺🥺

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