白飯殺手-少油版魚香茄子
描述
我很愛吃魚香茄子, 可是看到黑黑的外表就倒胃。如果過油的話又怕太胖,經過不斷的研究找到了不用過油的好方法, 要是你跟我一樣愛這道菜又怕胖的話,歡迎嘗試這個方法！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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茄子不用過油的好方法就是：把茄子用水汆燙！準備一鍋滾水, 等到水滾後, 放入一大匙沙拉油, 一小匙鹽, 把茄子切條狀, 紫色的部分向下放入汆燙, 趕快蓋上蓋子蓋緊緊, 悶煮3分鐘後撈起備用。
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豬絞肉先用米酒,醬油,糖等醃製10分鐘。在炒鍋裡熱油, 等到鍋熱後, 把豬絞肉放入炒散。
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放入蒜末拌炒, 再用辣豆瓣醬拌炒, 倒入汆燙好的茄子們拌炒, 把水分收乾一些後就可以起鍋了喔！
小撇步
＊這道菜簡單又好吃, 只要掌握不讓茄子變黑的方法, 隨時都能化身成餐廳大廚端出這道美味！請務必試試看！
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