義式香料炸雞腿 (限碘者可) 家常炸雞腿,注意火侯就可以炸出外酥內嫩的多汁雞腿喔! --------------------------------- 無(限)碘飲食可用食譜。 無需限...

義式香料炸雞腿 (限碘者可)


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家常炸雞腿,注意火侯就可以炸出外酥內嫩的多汁雞腿喔!
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無(限)碘飲食可用食譜。
無需限碘者可用一般食鹽。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
2~4
調味粉
炸粉
適量
一份
  • 1
    炸機抹上蒜末、鹽巴和義式香草粉按摩一下,蓋上保鮮膜放入冰箱醃8小時。
  • 2
    8小時候拿出雞腿稍微退冰,準備好低筋麵粉和蛋白液 先充分裹上麵粉→沾上蛋液→再裹一次麵粉,備用。
  • 3
    油溫約180度後慢慢放入雞腿,定型後立刻轉小火慢慢炸,小油鍋大約8分鐘,大油鍋大約10分鐘後就可以撈起來休息5分鐘,撒上白胡椒或黑胡椒即可享用!
小撇步

每個人家裡面的油鍋大小不同,溫度也不同,這次如果炸老了,下次會更好!

2019/02/26 發表 1,342 瀏覽
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