雞蛋糕~絕對好吃！
描述
市售鬆餅粉有太多添加物了，味道也很人工，這次自己調製粉類來製作，味道真的好香濃可口！又不怕吃到問題食品～
熱量
步驟
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雞蛋需先事先取出放室溫下，室溫雞蛋放入50-60度C的溫水中浸泡5-6分鐘，水溫不可以超過60度C，以免雞蛋燙熟，主要目的是為了讓全蛋容易打發。全蛋打發時，將蛋液稍微加溫使得雞蛋表面張力變弱，讓蛋液更容易起泡，操作更順利。
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溫熱的雞蛋放入盆中，先加入細砂糖用打蛋器中低速攪打至起粗泡，蛋液有點開始膨膨感。
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再加入鹽巴、鮮奶、蜂蜜及香草醬繼續打至均勻。
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再將軟化奶油加入攪拌均勻至膨鬆感。
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篩入低筋麵粉及泡打粉，改用手持攪拌器混合均勻，並靜置30分鐘~1小時，讓麵糊鬆弛並讓泡打粉充分和麵糊產生化學變化。
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預熱烤盤，便可以開始烘烤雞蛋糕囉！
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這個香味是市售鬆餅粉所無法比擬的天然香純味道！
小撇步
1.沒有香草醬或香草精的話，可省略！
2.口感屬香軟，剛烘烤完的外皮是有點脆的，放冷後會回軟，但風味更香濃。
