香腸烘蛋
步驟
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熟香腸切片後所有食材拌勻、鍋中倒入適量油待油溫加熱後蛋液均勻倒於鍋中
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迅速搖晃鍋子讓蛋液均勻蓋上鍋蓋轉中小火
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底部呈金黃翻面煎至兩面都成金黃色起鍋
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起鍋後可撒上胡椒鹽增加口味
小撇步
以 1 個蛋加 1 湯匙的清水的比例攪拌均勻，攪散的蛋液中加入少許的糖，可以減緩蛋白質的凝固，且糖分能夠吸收一定的水分，讓蛋口感更加綿密。
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