經典巧克力甜點-香蕉核桃布朗尼


Bistro Vi
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巧克力和香蕉、堅果都很搭
尤其混了香蕉泥的布朗尼麵糊
口感更加濕潤綿密
加了烤過堅果
更香口感更多層次
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喜愛天然素材製作的甜點烘焙
心得筆記不定期更新於專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
歡迎交流^^~

食材
A
4個
80g
80g
D
1根
40g
  • 1
    前置作業:準備蜜核桃;香蕉用叉子壓泥過篩;烤盤鋪烘焙紙 ***蜜核桃作法:http://se.piee.pw/FT7ZE ***使用烤盤尺寸:長*寬 / 26cm*16cm ***香蕉越熟越好,快爛掉那種為佳
  • 2
    打蛋器混合材料A,隔水加熱至40度,用手持攪拌機最高速打至全發
  • 3
    材料B隔水加熱至40度
  • 4
    步驟2分次加入步驟3,刮刀拌勻後+過篩材料C,拌勻後+香蕉泥,拌勻後入模,表面放蜜核桃
  • 5
    烤箱預熱170度,烤25-30分鐘,取出後放涼,可直接享用 ***冷藏後口感更佳
  • 6
    約可製作24個4*4cm布朗尼
小撇步

***詳盡圖文網誌心得:http://se.piee.pw/FT7ZE
***巧克力使用法芙娜70%苦甜巧克力(Valrhona Guanaja 70%)

2019/05/10 發表 3,128 瀏覽
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