經典巧克力甜點-香蕉核桃布朗尼

Name: 經典巧克力甜點-香蕉核桃布朗尼 by Bistro Vi
Ingredients: [A] 全蛋 4個; [A] 黑糖 80g; [Ｂ] 苦甜巧克力 130g; [A] 二砂 80g; [Ｂ] 無鹽奶油 150g; [Ｃ] 低筋麵粉 40g; [Ｂ] 鹽 1g; [Ｃ] 可可粉 30g; [D] 熟香蕉 1根; [D] 蜜核桃 40g

描述

巧克力和香蕉、堅果都很搭
尤其混了香蕉泥的布朗尼麵糊
口感更加濕潤綿密
加了烤過堅果
更香口感更多層次
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喜愛天然素材製作的甜點烘焙
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食材

全蛋

4個
黑糖

80g
二砂

80g

Ｂ

苦甜巧克力

130g
無鹽奶油

150g
鹽

1g

Ｃ

低筋麵粉

40g
可可粉

30g

熟香蕉

1根
蜜核桃

40g

步驟

前置作業：準備蜜核桃；香蕉用叉子壓泥過篩；烤盤鋪烘焙紙 ***蜜核桃作法：http://se.piee.pw/FT7ZE ***使用烤盤尺寸：長*寬 / 26cm*16cm ***香蕉越熟越好，快爛掉那種為佳
打蛋器混合材料A，隔水加熱至40度，用手持攪拌機最高速打至全發
材料B隔水加熱至40度
步驟2分次加入步驟3，刮刀拌勻後＋過篩材料C，拌勻後＋香蕉泥，拌勻後入模，表面放蜜核桃
烤箱預熱170度，烤25-30分鐘，取出後放涼，可直接享用 ***冷藏後口感更佳
約可製作24個4*4cm布朗尼

小撇步

***詳盡圖文網誌心得：http://se.piee.pw/FT7ZE
***巧克力使用法芙娜70%苦甜巧克力（Valrhona Guanaja 70%)

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2019/05/10 發表

Bistro Vi 46 食譜 466 粉絲

因海外生活開啟料理之路意外一頭栽進烘焙世界曾經只愛繽紛異國料理和華麗烘焙甜點有了寶寶後開始快速家常一鍋料理持續實作： 1. 甜點烘焙：使用天然素材，拒絕精製糖、色素、香精 2. 聚餐料理：舒肥烹調、派對日記 3. 親子家庭：一鍋料理、食材保存、快速家常 FB專頁: www.facebook.com/bistrovi/ IG: bistro_vi

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