經典巧克力甜點-香蕉核桃布朗尼
收藏 68
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
巧克力和香蕉、堅果都很搭
尤其混了香蕉泥的布朗尼麵糊
口感更加濕潤綿密
加了烤過堅果
更香口感更多層次
.
.
.
喜愛天然素材製作的甜點烘焙
心得筆記不定期更新於專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
歡迎交流^^~
食材
A
全蛋
4個
黑糖
80g
二砂
80g
Ｂ
苦甜巧克力
130g
無鹽奶油
150g
鹽
1g
Ｃ
低筋麵粉
40g
可可粉
30g
D
熟香蕉
1根
蜜核桃
40g
-
1前置作業：準備蜜核桃；香蕉用叉子壓泥過篩；烤盤鋪烘焙紙 ***蜜核桃作法：http://se.piee.pw/FT7ZE ***使用烤盤尺寸：長*寬 / 26cm*16cm ***香蕉越熟越好，快爛掉那種為佳 -
2打蛋器混合材料A，隔水加熱至40度，用手持攪拌機最高速打至全發
-
3材料B隔水加熱至40度
-
4步驟2分次加入步驟3，刮刀拌勻後＋過篩材料C，拌勻後＋香蕉泥，拌勻後入模，表面放蜜核桃
-
5烤箱預熱170度，烤25-30分鐘，取出後放涼，可直接享用 ***冷藏後口感更佳
-
6約可製作24個4*4cm布朗尼
小撇步
***詳盡圖文網誌心得：http://se.piee.pw/FT7ZE
***巧克力使用法芙娜70%苦甜巧克力（Valrhona Guanaja 70%)
討論共 0 則