烏醋排骨

〈1〉已剁好排骨洗淨，用調味料A抓拌均勻醃漬約30分鐘。

〈2〉熱油鍋，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨放入油鍋中，轉至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油。

〈3〉另取一鍋，熱鍋後將調味料B以小火煮至沸騰，用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火，淋上少許香油拌勻即可。