烏醋排骨

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帶有微微酸甜的滋味蠻下飯說.....醋能開胃促進食慾,也可以幫助消化

食材

排骨 350g
調味料A
太白粉 2大匙
全蛋蛋液 1大匙
1/8茶匙
米酒 1茶匙
調味料B
烏醋 2~3大匙
砂糖 2大匙
醬油 1茶匙
1大匙
調味料C
太白粉水 1茶匙
香油 少許
  • 1 〈1〉已剁好排骨洗淨,用調味料A抓拌均勻醃漬約30分鐘。
  • 2 〈2〉熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨放入油鍋中,轉至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油。
  • 3 〈3〉另取一鍋,熱鍋後將調味料B以小火煮至沸騰,用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火,淋上少許香油拌勻即可。
  • 4
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2012/10/03 發表 5,689 瀏覽

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