烏醋排骨


Jenny‧食旅玩味生活札記
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限12字

帶有微微酸甜的滋味蠻下飯說.....醋能開胃促進食慾,也可以幫助消化

食材
350g
調味料A
2大匙
1大匙
1/8茶匙
1茶匙
調味料B
2~3大匙
2大匙
1茶匙
1大匙
調味料C
1茶匙
少許
  • 〈1〉已剁好排骨洗淨,用調味料A抓拌均勻醃漬約30分鐘。

    〈1〉已剁好排骨洗淨,用調味料A抓拌均勻醃漬約30分鐘。

  • 〈2〉熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨放入油鍋中,轉至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油。

    〈2〉熱油鍋,以大火燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨放入油鍋中,轉至小火油炸約5分鐘,起鍋瀝油。

  • 〈3〉另取一鍋,熱鍋後將調味料B以小火煮至沸騰,用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火,淋上少許香油拌勻即可。

    〈3〉另取一鍋,熱鍋後將調味料B以小火煮至沸騰,用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火,淋上少許香油拌勻即可。

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150473
FB專頁:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

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