海蔘燴蹄筋 海蔘口感滑潤Q彈,蹄筋軟嫩,搭配上的顏色繽紛甜豆和黃紅甜椒,一道色彩鮮豔的佳餚更為年節加添喜氣洋洋

海蔘燴蹄筋


鄭燦華
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海蔘口感滑潤Q彈,蹄筋軟嫩,搭配上的顏色繽紛甜豆和黃紅甜椒,一道色彩鮮豔的佳餚更為年節加添喜氣洋洋

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
2條
6個
150克
2顆
半根
1/4個
1/4個
15克
5克
少許
少許
  • 1
    海蔘從中間切刀去膓泥洗淨後斜刀切片.蹄筋從分叉處切斜刀.蒜頭切片.甜豆去除頭尾及兩側的粗絲.黃甜椒和紅甜椒切成寬約0.5公分的條狀.紅辣椒切小條備用
  • 2
    起油鍋爆香蒜頭片.辣椒絲加入蹄筋.烏蔘拌炒
  • 3
    步驟2再加入蠔油15克+ 二砂糖 5克和適量水燒至入味
  • 4
    步驟3燒至入味後加入甜豆和黃甜椒及紅甜椒拌炒至熟透
  • 5
    待加入的疏菜熟透後調入少許太白粉水勾薄芡.
  • 6
    起鍋前加少許香油拌炒均勻即可盛盤
2019/02/20 發表 333 瀏覽
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請問蹄筋要去哪裏買?

8 months ago

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