海蔘燴蹄筋 鄭燦華 379 食譜 792 粉絲 追蹤 16 說讚 1 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 海蔘口感滑潤Q彈,蹄筋軟嫩,搭配上的顏色繽紛甜豆和黃紅甜椒,一道色彩鮮豔的佳餚更為年節加添喜氣洋洋 已參加:呷好年菜逗相報 年菜食譜募集 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 海蔘 2條 蹄筋 6個 甜豆 150克 蒜頭 2顆 紅辣椒 半根 黃甜椒 1/4個 紅甜椒 1/4個 蠔油 15克 二砂糖 5克 太白粉水 少許 香油 少許 步驟 海蔘從中間切刀去膓泥洗淨後斜刀切片.蹄筋從分叉處切斜刀.蒜頭切片.甜豆去除頭尾及兩側的粗絲.黃甜椒和紅甜椒切成寬約0.5公分的條狀.紅辣椒切小條備用 起油鍋爆香蒜頭片.辣椒絲加入蹄筋.烏蔘拌炒 步驟2再加入蠔油15克+ 二砂糖 5克和適量水燒至入味 步驟3燒至入味後加入甜豆和黃甜椒及紅甜椒拌炒至熟透 待加入的疏菜熟透後調入少許太白粉水勾薄芡. 起鍋前加少許香油拌炒均勻即可盛盤 4,979 瀏覽 2019/02/20 發表