海蔘燴蹄筋

鄭燦華
379 食譜 792 粉絲

描述

海蔘口感滑潤Q彈,蹄筋軟嫩,搭配上的顏色繽紛甜豆和黃紅甜椒,一道色彩鮮豔的佳餚更為年節加添喜氣洋洋

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 海蔘從中間切刀去膓泥洗淨後斜刀切片.蹄筋從分叉處切斜刀.蒜頭切片.甜豆去除頭尾及兩側的粗絲.黃甜椒和紅甜椒切成寬約0.5公分的條狀.紅辣椒切小條備用

    海蔘從中間切刀去膓泥洗淨後斜刀切片.蹄筋從分叉處切斜刀.蒜頭切片.甜豆去除頭尾及兩側的粗絲.黃甜椒和紅甜椒切成寬約0.5公分的條狀.紅辣椒切小條備用

  • 起油鍋爆香蒜頭片.辣椒絲加入蹄筋.烏蔘拌炒

    起油鍋爆香蒜頭片.辣椒絲加入蹄筋.烏蔘拌炒

  • 步驟2再加入蠔油15克+ 二砂糖 5克和適量水燒至入味

    步驟2再加入蠔油15克+ 二砂糖 5克和適量水燒至入味

  • 步驟3燒至入味後加入甜豆和黃甜椒及紅甜椒拌炒至熟透

    步驟3燒至入味後加入甜豆和黃甜椒及紅甜椒拌炒至熟透

  • 待加入的疏菜熟透後調入少許太白粉水勾薄芡.

    待加入的疏菜熟透後調入少許太白粉水勾薄芡.

  • 起鍋前加少許香油拌炒均勻即可盛盤

    起鍋前加少許香油拌炒均勻即可盛盤

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鄭燦華 379 食譜 792 粉絲

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留言

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  • 牛媽
    牛媽

    請問蹄筋要去哪裏買?

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