艾莉廚房🧡 28 食譜 58 粉絲 追蹤 瓜仔肉 92 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 絞肉(五花肉) 1斤 脆瓜 200克 薑末 適量 蒜末 適量 醃料 醬油 1匙 鹽 1小匙 胡椒粉 少許 五香粉(可省略) 少許 米酒 少許 調味料 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 脆瓜醬汁 2大匙 水 2大匙 步驟 絞肉摔打出黏性 (呈現圖片中會有鬚鬚的感覺) 加入薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、鹽、米酒、醬油抓醃 (肉本身有調味,醬汁就可以調整到不用那麼鹹) 加入切碎的脆瓜 為了保留口感,不用切太碎 捏成肉丸子 也可以選擇不捏,直接把肉舖平(不要過厚) 加入全部調味料,放進電鍋蒸 (蒸1杯水的時間,大約15分鐘) 完成 小撇步 絞肉和脆瓜的比例大約3:1 可依個人喜好做調整 3,353 瀏覽 2019/02/20 發表