糖醋里肌肉 酸甜滑嫩好下飯

糖醋里肌肉


收藏 93 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

酸甜滑嫩好下飯

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
330克
50克
50克
50克
半顆
適量
適量
少許
少許
少許
1匙
半匙
少許
  • 1
    將里肌切成長方塊,並將兩面敲打。讓里肌肉有彈性後,加上少許鹽巴及雞蛋攪拌。
  • 2
    攪拌完成後,灑上麵粉繼續拍打及攪拌,並淋上冷沙拉油。
  • 3
    將青椒、洋蔥,切成菱形片。
  • 4
    熱油鍋至180度後,先將鍋子離開爐火靜置,放下剛才醃好的里肌肉,冷炸3分鐘後,使用濾網撈起。
  • 5
    油鍋以大火燒熱至210度,放入里肌肉,將里肌肉炸成金黃色酥脆後撈起。
  • 6
    將洋蔥下鍋爆香;再將青、黃、紅椒過油後備用。
  • 7
    將所有的調味料用大火快炒,濃縮成醬汁;接著放入炸好的里肌肉。
  • 8
    完成後即可盛盤,將把過油後的青椒排在上方即完成。
小撇步

里肌肉拍打後淋冷沙拉油,油炸時才能保持粉衣的完整,不會分離。
-
食譜來自:《日日做好菜》晶華大廚的每日家常菜料理:用心做菜,情感入菜,在家煮出念念不忘的好滋味,吃與烹調都是人生享受!
https://www.books.com.tw/products/0010811172

2019/02/19 發表 2,852 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖便當水果芋頭蜂蜜牛肉麵早午餐火龍果滷味涼拌小黃瓜洛神花WMF快力鍋奇亞籽蛋捲鳳梨檸檬減肥餐冰淇淋Bosch廚師機芭樂紅豆芒果燒肉拉麵奇異果南瓜濃湯普格義大利麵醬鮑魚舒肥機素食虎牌電子鍋百香果壽司鳳梨酥馬卡龍獅王洗碗精壽喜燒秋葵史雲生雞湯微波爐枸杞水波爐飛利浦IH電子鍋臭豆腐迷迭香泡麵披薩土豆鑄鐵鍋3M真空保鮮盒