♡脆皮燒肉♡ 三層肉等水滾燙血水後換水煮滾約7分熟不要熟到全熟,撈出用冷水沖冷,豬皮上用牙籤搓到細密小孔、搓的越細密烤好的皮就好更酥脆,將全部配料拌勻好使用前調勻香氣才...

♡脆皮燒肉♡


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三層肉等水滾燙血水後換水煮滾約7分熟不要熟到全熟,撈出用冷水沖冷,豬皮上用牙籤搓到細密小孔、搓的越細密烤好的皮就好更酥脆,將全部配料拌勻好使用前調勻香氣才能沁入肉裡,接著抹上一層米酒和調好醃料在肉上抹均勻塗抹皮稍微輕輕抹一下、醃料1小時以上,烤盤舖鋁箔紙烤箱以180度遇熱入烤箱180度烤約30分鐘、溫熱不燙手在來切片即可

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1條
1匙半
1小匙
半匙
適量
  • 1
    三層肉等水滾燙血水後換水煮滾約7分熟不要熟到全熟,撈出用冷水沖冷,豬皮上用牙籤搓到細密小孔、搓的越細密烤好的皮就好更酥脆,將全部配料拌勻好使用前調勻香氣才能沁入肉裡,接著抹上一層米酒和調好醃料在肉上抹均勻塗抹皮稍微輕輕抹一下、醃料1小時以上,烤盤舖鋁箔紙烤箱以180度遇熱入烤箱180度烤約30分鐘
小撇步

溫熱不燙手在來切片即可

2019/02/18 發表 2,428 瀏覽
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