茄子番茄肉醬義大利麵
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最近茄子、番茄很便宜！沒有義大利麵醬也能做義大利麵～
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1燒一鍋水，煮滾後加入鹽巴、義大利麵，按包裝建議時間煮九分熟。（ex包裝寫煮12分鐘，就煮11分鐘就好。）
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2茄子切片、番茄切丁、蒜頭切末備用。
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3乾煎茄子片至雙面稍微變色後，盛盤備用。
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4加入橄欖油、蒜末爆香。 蒜末稍微變色時加入豬絞肉。 豬絞肉炒至8分熟時加入茄子片、番茄丁繼續炒。
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5料都炒軟後加入番茄醬、鹽巴、黑胡椒調味。 最後再加入義大利麵拌炒，拌勻即可盛盤食用。
小撇步
1.炒的時候如果覺得太乾可以加入煮麵水。
2.可以依照個人喜好加入起司粉。
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