麻辣臭豆腐。電子鍋版


限12字
份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

1盒
少許
少許
1株
少許
少許
  • 備料
香菇泡水,辛香料-切末,酸菜-小口。

    備料 香菇泡水,辛香料-切末,酸菜-小口。

  • 乾鍋煎杏鮑菇,加入小魚干,香菇,有香氣,起鍋。

    乾鍋煎杏鮑菇,加入小魚干,香菇,有香氣,起鍋。

  • 豆腐煎上色,起鍋切小塊。有

    豆腐煎上色,起鍋切小塊。有

  • 起油鍋,紅蔥頭-蒜-香菜-蔥段,有香氣後(注意火候),加入醬料炒香加入豆腐、少許熱水與豆腐一樣高,煮10分鐘。

    起油鍋,紅蔥頭-蒜-香菜-蔥段,有香氣後(注意火候),加入醬料炒香加入豆腐、少許熱水與豆腐一樣高,煮10分鐘。

  • 再加入熱水、醬油,煮20-30分鐘,灑上蔥花香菜,完成。

    再加入熱水、醬油,煮20-30分鐘,灑上蔥花香菜,完成。

  • 若湯汁夠多起鍋前加入粉絲,美味的一餐🙆🏻

    若湯汁夠多起鍋前加入粉絲,美味的一餐🙆🏻

小撇步

喜歡麻的口感,可以在爆香時加入花椒,等花椒快變色灑出花椒油。

喜歡麻辣口感,將乾辣椒炒香磨粉(或辣椒粉)沖入上步驟的花椒油。

陳盤後,加入自製的辣椒油品,會更有風味。

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女孩兒-期許天天彩虹食材
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