豆花(石膏版) 在美國根本找不到好吃的豆花,只好自己做…

豆花(石膏版)


丫姬師的美好人生
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在美國根本找不到好吃的豆花,只好自己做…

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
2200ml
40 g
糖水
150 g
300 ml
  • 1
    工具:1個大鍋子、1個小鍋子、量杯、瀘網 食用石膏粉20g+地瓜粉40g混合,取200ml冷豆漿,慢慢倒入鍋內拌勻,混合成粉漿後,用濾網過濾。
  • 2
    2000ml豆漿,加熱至160~165F,由高處沖入1,快速將上層泡泡刮除,靜置。
  • 3
    30分鐘後,可移至冰箱,冷藏至少三小時,即可。
  • 4
    將糖加少許水炒至有點焦化,沖入300~500ml水,煮開即可。
小撇步

這口感比較軟綿…

2019/02/14 發表 1,088 瀏覽
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討論共 2 則

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請問~如果要吃硬一點的話石膏粉多加一些嗎?

15 days ago
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到底是太白粉還是地瓜粉?

a month ago
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作者回應

二都都可以哦!

a month ago

大家都在查

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