古早味Q蛋餅（快手版）
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按照比例在家也能做出軟Q的古早味厚蛋餅喔，淋上蔥醬油絕對好吃！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
中筋麵粉
6大匙
樹薯粉
2大匙
太白粉
3/4大匙
蔥
2根
朝天椒
2根
蛋
2顆
醬油
1大匙
鹽
1/4小匙
水
12大匙
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1蔥切碎，辣椒切小圈圈 -
2各種粉按照比例放在大碗裡，加入適量的蔥花（剩下蔥花做沾醬）和鹽巴，加入水攪拌至無顆粒的粉漿
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3攪拌好的粉漿
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4鍋裡放少許油，油熱倒入一半的粉漿迅速地搖晃鍋子讓粉漿均勻分布在整個鍋底， 稍微凝固後加入一顆蛋（蛋黃用鍋鏟劃破）稍微搖晃鍋子讓蛋液均勻分布在蛋餅皮上 煎到兩面都有點上色金黃即可捲起裝盤子囉
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5把剩下的蔥花和辣椒圈放碗裡加入醬油，沾著蛋餅吃，非常香，蔥跟蛋是最佳的組合，不妨試試看
小撇步
水的量可以在10-12大匙，水越少餅皮越硬也越厚
如果做多人份按照比例往上加即可
樹薯粉比較多顆粒，篩過比較好拌
