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Sa的料理小食堂
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41 食譜 730 粉絲

古早味Q蛋餅（快手版）

古早味Q蛋餅（快手版）

描述

按照比例在家也能做出軟Q的古早味厚蛋餅喔，淋上蔥醬油絕對好吃！

1,992 說讚 12 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切碎，辣椒切小圈圈

    蔥切碎，辣椒切小圈圈

  • 各種粉按照比例放在大碗裡，加入適量的蔥花（剩下蔥花做沾醬）和鹽巴，加入水攪拌至無顆粒的粉漿

    各種粉按照比例放在大碗裡，加入適量的蔥花（剩下蔥花做沾醬）和鹽巴，加入水攪拌至無顆粒的粉漿

  • 攪拌好的粉漿

    攪拌好的粉漿

  • 鍋裡放少許油，油熱倒入一半的粉漿迅速地搖晃鍋子讓粉漿均勻分布在整個鍋底， 稍微凝固後加入一顆蛋（蛋黃用鍋鏟劃破）稍微搖晃鍋子讓蛋液均勻分布在蛋餅皮上 煎到兩面都有點上色金黃即可捲起裝盤子囉

    鍋裡放少許油，油熱倒入一半的粉漿迅速地搖晃鍋子讓粉漿均勻分布在整個鍋底， 稍微凝固後加入一顆蛋（蛋黃用鍋鏟劃破）稍微搖晃鍋子讓蛋液均勻分布在蛋餅皮上 煎到兩面都有點上色金黃即可捲起裝盤子囉

  • 把剩下的蔥花和辣椒圈放碗裡加入醬油，沾著蛋餅吃，非常香，蔥跟蛋是最佳的組合，不妨試試看

    把剩下的蔥花和辣椒圈放碗裡加入醬油，沾著蛋餅吃，非常香，蔥跟蛋是最佳的組合，不妨試試看

小撇步

水的量可以在10-12大匙，水越少餅皮越硬也越厚
如果做多人份按照比例往上加即可
樹薯粉比較多顆粒，篩過比較好拌

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Sa的料理小食堂 41 食譜 730 粉絲

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