港式蘿蔔糕

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份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

1000g
1000ml
2-3朵
50g
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 粉和500ml水攪拌勻成粉漿;香菇和蝦米泡軟濾乾水份,切碎;白蘿蔔切絲;臘腸切細丁,備用。

    粉和500ml水攪拌勻成粉漿;香菇和蝦米泡軟濾乾水份,切碎;白蘿蔔切絲;臘腸切細丁,備用。

  • 鍋內倒入些許食用油,中火炒香蝦米、臘腸和香菇(把1/3炒香的食材預留起來)。加入蘿蔔絲翻炒,用醬油、砂糖、細鹽和胡椒粉調味,倒入剩下500ml的水,煮滾後倒入粉漿,轉小火攪拌至不透明濃稠狀。

    鍋內倒入些許食用油,中火炒香蝦米、臘腸和香菇(把1/3炒香的食材預留起來)。加入蘿蔔絲翻炒,用醬油、砂糖、細鹽和胡椒粉調味,倒入剩下500ml的水,煮滾後倒入粉漿,轉小火攪拌至不透明濃稠狀。

  • 耐熱容器內側抹薄薄一層油,倒入步驟二,用湯匙將表面抹平,撒上預留的炒香食材。大火蒸1.5個小時至熟透為止,放涼後冷藏隔夜再脫模成品比較漂亮。

    耐熱容器內側抹薄薄一層油,倒入步驟二,用湯匙將表面抹平,撒上預留的炒香食材。大火蒸1.5個小時至熟透為止,放涼後冷藏隔夜再脫模成品比較漂亮。

  • ⭐️ 食材比例
      蘿蔔:粉:水 = 1:0.45:1
⭐️ 放涼切片後將外皮煎香,搭配喜歡的調味醬食用。 

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    ⭐️ 食材比例 蘿蔔:粉:水 = 1:0.45:1 ⭐️ 放涼切片後將外皮煎香,搭配喜歡的調味醬食用。 歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜 https://www.facebook.com/cookingwithSTE/

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