京都排骨
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
3支
看全部食材
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說明食材如上。排骨把轉折骨切掉，切8cm長度。約6支給3人份，3支挺怪的。
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把蔥切末，薑和蒜切末加入調味料醃一醃，加入太白粉和小蘇打粉試試，靜置10分鐘。(豬肋排很硬煮還是硬，它是五花肉旁的肉。胛心排骨較軟。)煮好試吃，肉變潤軟了。
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備齊。
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炸排骨。火候：大火炸至熟透20分鐘。
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另起鍋，把調味料全放，水4杯（醃過排骨多一個點），燒20分鐘入味熟，沒汁取出乘盤。
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盤飾：辣椒切菱片和胡蘿蔔切菱形片。離盤食物10公分。“京都排骨”即完成。
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今天收到過年前，用紅包折價卷買(愛料理市集)陶磁便當盒，現今天才收到。(突然發現贈3個盤子)。ok!
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初九天公生昨晚拜烤雞和今天菜，秀出我耐高溫冰瓷保鮮盒。吃午餐！
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