京都排骨
份量
時間
食材
-
3支
-
說明食材如上。排骨把轉折骨切掉,切8cm長度。約6支給3人份,3支挺怪的。
-
把蔥切末,薑和蒜切末加入調味料醃一醃,加入太白粉和小蘇打粉試試,靜置10分鐘。(豬肋排很硬煮還是硬,它是五花肉旁的肉。胛心排骨較軟。)煮好試吃,肉變潤軟了。
-
備齊。
-
炸排骨。火候:大火炸至熟透20分鐘。
-
另起鍋,把調味料全放,水4杯(醃過排骨多一個點),燒20分鐘入味熟,沒汁取出乘盤。
-
盤飾:辣椒切菱片和胡蘿蔔切菱形片。離盤食物10公分。“京都排骨”即完成。
-
今天收到過年前,用紅包折價卷買(愛料理市集)陶磁便當盒,現今天才收到。(突然發現贈3個盤子)。ok!
-
初九天公生昨晚拜烤雞和今天菜,秀出我耐高溫冰瓷保鮮盒。吃午餐!