京都排骨

說明食材如上。排骨把轉折骨切掉，切8cm長度。約6支給3人份，3支挺怪的。

把蔥切末，薑和蒜切末加入調味料醃一醃，加入太白粉和小蘇打粉試試，靜置10分鐘。(豬肋排很硬煮還是硬，它是五花肉旁的肉。胛心排骨較軟。)煮好試吃，肉變潤軟了。

備齊。

炸排骨。火候：大火炸至熟透20分鐘。

另起鍋，把調味料全放，水4杯（醃過排骨多一個點），燒20分鐘入味熟，沒汁取出乘盤。

盤飾：辣椒切菱片和胡蘿蔔切菱形片。離盤食物10公分。“京都排骨”即完成。

今天收到過年前，用紅包折價卷買(愛料理市集)陶磁便當盒，現今天才收到。(突然發現贈3個盤子)。ok!

初九天公生昨晚拜烤雞和今天菜，秀出我耐高溫冰瓷保鮮盒。吃午餐！