秘醬炒節瓜

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每次端出這道菜,朋友就會問說,這是什麼醬?沒吃過,很搭ㄟ。
其實意外的簡單。
沒有節瓜,其它瓜類也適用。

食材

義大利節瓜 2條
醬油 2大匙
美乃滋 2大匙
  • 1 節瓜切1.5公分厚。(切太薄煎後會過軟,要注意!)
  • 2 鍋內放一匙油,用中火把瓜煎至7分熟,放入美乃滋及醬油。
  • 3 翻炒至醬汁有點變濃稠,即可上桌。
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小撇步

1. 我個人喜歡用日式美乃滋,台式的會比較甜。
2. 不要煎過熟,要保持外軟內脆才好吃。
3. 美乃滋本身就是油做的,加熱後會化成油,所以煎節瓜時油不要放太多。

2012/10/01 發表 2.2 萬 瀏覽

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