日式煎餃（備料極簡單）
描述
留學生想吃日本料理。這道煎餃料理十分簡單！由於水餃皮是買來的，備料上就顯得快速許多，煎出來的煎餃也小巧可愛(八方雲集2/3大小)。喀滋酥脆的外皮一口咬下，非常涮嘴啊。（推薦留學生們嘗試製作，超市進口的實在太貴，又不一定合亞洲胃～）
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
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18小張
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200g
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3把
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1-2茶匙
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1-2茶匙
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1湯匙
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1湯匙
步驟
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備料 (請見圖示)
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準備一個保鮮袋，將青蔥切末後放入
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接著放入豬絞肉
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再來是蒜泥(或碎末)
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然後是薑泥(或碎末)
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加入一湯匙米酒
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再加入一湯匙醬油 (這邊建議若想要煎餃本身鹹度提升，醬油可再多加一點)
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把保鮮袋最上方大開口打結，然後將所有料在袋中和勻。最後在邊角剪一個小洞，方便等會擠在水餃皮上
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將餡料擠在水餃皮正中間。用食指沾一點水抹在水餃皮上緣
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摺起來時有沾水的那面在上面(想像成膠水用法)
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加油熱鍋後，轉中火。下餃子煎到底步微變白 (變硬一些)
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在鍋子邊緣加入1/2-1米杯的水
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蓋上鍋蓋悶5分鐘左右 (等到剛加入的水幾乎沒有才能將蓋子打開)
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再加入一小茶匙的油 (沿鍋邊一小圈) (這樣是為了讓餃子待會順利掀起)
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看到上皮和餡料黏合微透明就差不多OK了
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最後用筷子稍微翻面，讓上皮也加熱煎一下
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然後就可以起鍋完成啦
小撇步
1. 擔心水餃皮加了水還不會黏，可以用一點麵粉水 (麵粉+一點點水)，就像漿糊那樣將接合處黏一下
2. 若喜歡吃微辣口感可以再加一點白胡椒 (本篇沒有加)，口感會更有層次喔
