👩🏻🍳蛋煎蘿蔔糕-Q糕的小妙招
描述
這道蛋煎蘿蔔糕，要讓蛋緊緊的包住蘿蔔糕才好吃，而裡頭的蘿蔔糕也要軟軟QQ的不能硬硬的。有小妙招
熱量
食材
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1匙
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6片
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2顆
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1匙
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1匙
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1小匙
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1小匙
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適量
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20cc
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10cc
步驟
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先準備打蛋，蛋液裡加上太白粉，地瓜粉，10cc的食用水，鹽巴，味精。在攪拌後有些粉泡小顆粒是沒關係的
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起鍋放入沙拉油1：0.5麻油。把蘿蔔糕煎一煎。煎到兩面都上色了。之後倒入20cc的食用水。煎到水份乾掉。
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等煎好蘿蔔糕把蘿蔔糕先剷起，鍋裡倒入一匙蛋液，拿一片蘿蔔糕壓在蛋液上。
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把蘿蔔糕壓一壓，緊貼蛋液後，在旁邊再倒入1匙蛋液，把剛剛沾蛋的蘿蔔糕，翻過來壓再第二個蛋液上。一樣壓緊蛋液。
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等煎到蛋的兩面都熟了。就可以盛盤了
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沾上蒜頭醬油。或蕃茄醬。或者不加醬，都很好吃（剛剛蛋液裡已有加1匙鹽巴了）
小撇步
因為蛋裡頭加了太白粉跟地瓜粉，能讓蛋緊緊的把蘿蔔糕黏住。這樣會更好吃。
之前煮都會變成蛋皮跟蘿蔔糕分開，而這次想想加入太白粉，比較有黏性。但又怕蛋煎起來稠稠的，所以加了地瓜粉能讓蛋液不要煎成爛爛的。
