牛肉饃饃 MAANS MOMO 饃饃 (MOMO)是流行於尼泊爾及印度等地方的主食,外型像餃子;而MAANS 就是解作肉類的意思。饃饃的餡料多以牛肉、雞肉或蔬菜為主。 小時候跟父母回鄉到...

牛肉饃饃 MAANS MOMO


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饃饃 (MOMO)是流行於尼泊爾及印度等地方的主食,外型像餃子;而MAANS 就是解作肉類的意思。饃饃的餡料多以牛肉、雞肉或蔬菜為主。

小時候跟父母回鄉到加爾各答,就是常常吃饃饃作午餐。趁著週末假期,偶爾也做來吃吃。

今次分享的食譜以咖喱入饌,香濃撲鼻,肉餡滿滿;伴麵吃或者小食皆為適合。

時間
30 分鐘
食材
食材
400 克
半顆
12 片
肉餡醃料
1 大匙
半小匙
1 大匙
  • 1
    加入醬油與牛絞肉拌勻,醃10分鐘。
  • 2
    加入太白粉和水與牛絞肉拌勻。
  • 3
    洋蔥去皮切丁。
  • 4
    燒熱鍋下油。
  • 5
    爆香咖喱粉。
  • 6
    再下洋蔥丁炒香。
  • 7
    加入牛絞肉拌炒。
  • 8
    待涼備用。
  • 9
    肉餡釀在餃子皮上,然後對摺以水密封邊緣。
  • 10
    燒紅小鍋,下1 大匙油。
  • 11
    煎香底部翻轉饃饃的另一面,然後灒水。
  • 12
    蓋上待水分收乾,即可食用。
小撇步

煎香饃饃底部後灒水蓋上燜至乾身,既可減少下油量,又可保持外皮香脆的質感。

2019/03/30 發表 647 瀏覽
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