养生奶香小荞馍 雁门清高 178 食譜 66 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 清醇细腻,清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分,同时显著延长了产品货架期。 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 中筋面粉 400克 雁门清高荞麦全粉 50克 淡奶油 120克 白砂糖 50克 酵母(干) 2克 水 150克 淡奶油120克、水150克、白砂糖50克称好备用; 加面粉300克、荞麦全粉50克; 加酵母2克、启动面包机15分钟和面程序揉成光滑的面团; 发酵至2倍大、取出发酵好的面团加100克面粉揉成光滑的面团; 面团一分为二,取其中一团揉成长条切成大小差不多的馍馍; 放在蒸格二次发酵20分钟后上锅蒸15分钟即可。 小撇步 烹饪技巧:面包机和面发酵后加面粉整形出来的馍馍表面更光滑 将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。 2018/12/10 發表 299 瀏覽