养生奶香小荞馍

雁门清高
178 食譜 66 粉絲

清醇细腻,清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分,同时显著延长了产品货架期。

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 淡奶油120克、水150克、白砂糖50克称好备用;

    淡奶油120克、水150克、白砂糖50克称好备用;

  • 加面粉300克、荞麦全粉50克;

    加面粉300克、荞麦全粉50克;

  • 加酵母2克、启动面包机15分钟和面程序揉成光滑的面团;

    加酵母2克、启动面包机15分钟和面程序揉成光滑的面团;

  • 发酵至2倍大、取出发酵好的面团加100克面粉揉成光滑的面团;

    发酵至2倍大、取出发酵好的面团加100克面粉揉成光滑的面团;

  • 面团一分为二,取其中一团揉成长条切成大小差不多的馍馍;

    面团一分为二,取其中一团揉成长条切成大小差不多的馍馍;

  • 放在蒸格二次发酵20分钟后上锅蒸15分钟即可。

    放在蒸格二次发酵20分钟后上锅蒸15分钟即可。

小撇步

烹饪技巧:面包机和面发酵后加面粉整形出来的馍馍表面更光滑
将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。

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