嫰滑煎雞胸(牛油果雞肉彼得包)
描述
牛油果和雞肉真的是絕配，做沙拉、吐司、甚至拌飯都非常適合！今天就用來做彼得包！
如何選購/儲存牛油果？
* 顔色要選深綠色至紫棕色的，青綠色的代表還沒成熟。
* 用手輕按，可以感覺到有些彈性而不是死硬就代表差不多成熟。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞胸橫切成2塊薄片，放入大碗與蛋白和水淹過夜，讓雞肉吸收水份
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隔天取出雞胸並清洗表面，用紅椒粉黑椒百里香迷迭香包裹雞胸。
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煎鍋加入少量油，用大火煎一分鐘煎出香氣後，把雞胸翻面，關小火，蓋鍋蓋，然後悶10分鐘。
小撇步
* 蛋白和水就是雞胸變嫩滑的關鍵，淹過夜的雞肉水分滿滿，其他肉類也可以用這個方法呢。
*上面蛋白及水是淹一晚的份量，如果要淹更久的時間，只要多加一點水則可。
*沒有百里香和迷迭香的話，可用混合香草，只用鹽也沒問題。
*紅椒粉的主要作用是上色，讓雞肉看上出更吸引。
