嫰滑煎雞胸(牛油果雞肉彼得包) 牛油果和雞肉真的是絕配,做沙拉、吐司、甚至拌飯都非常適合!今天就用來做彼得包! 如何選購/儲存牛油果? * 顔色要選深綠色至紫棕色的,青綠色的代表還沒成熟...

嫰滑煎雞胸(牛油果雞肉彼得包)


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牛油果和雞肉真的是絕配,做沙拉、吐司、甚至拌飯都非常適合!今天就用來做彼得包!

如何選購/儲存牛油果?
* 顔色要選深綠色至紫棕色的,青綠色的代表還沒成熟。
* 用手輕按,可以感覺到有些彈性而不是死硬就代表差不多成熟。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半個
2個
適量
雞胸
1隻
1塊
2/3碗
2茶匙
1茶匙
1茶匙
2茶匙
  • 1
    雞胸橫切成2塊薄片,放入大碗與蛋白和水淹過夜,讓雞肉吸收水份
  • 2
    隔天取出雞胸並清洗表面,用紅椒粉黑椒百里香迷迭香包裹雞胸。
  • 3
    煎鍋加入少量油,用大火煎一分鐘煎出香氣後,把雞胸翻面,關小火,蓋鍋蓋,然後悶10分鐘。
小撇步

* 蛋白和水就是雞胸變嫩滑的關鍵,淹過夜的雞肉水分滿滿,其他肉類也可以用這個方法呢。
*上面蛋白及水是淹一晚的份量,如果要淹更久的時間,只要多加一點水則可。
*沒有百里香和迷迭香的話,可用混合香草,只用鹽也沒問題。
*紅椒粉的主要作用是上色,讓雞肉看上出更吸引。

2019/02/08 發表 6,013 瀏覽
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