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Kaso Kitchen
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三色蕨餅

三色蕨餅

描述

作為一個麻糬控,除了愛吃煙韌的麻糬外,芋圓呀、珍珠呀、蕨餅呀也是我的最愛🤩前幾天逛烘焙店時看到蕨餅粉,就馬上把它買回來,原來蕨餅超易做而且材料簡單,以後想吃在家做就好了😝
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kasokitchen.wordpress.com

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蕨餅粉、幼砂糖及水一同倒入鍋中,攪拌至完全溶解無粉粒。

  • 用細火加熱,邊煮邊攪避免黏底,煮至液體凝固成黏稠、透明啫喱膠狀後關火。

  • 倒入焗盤,鋪平至適當厚度,在室溫放涼。

  • 待蕨餅完全冷卻後,切粒拌黃豆粉、抹茶粉或芝麻粉。

小撇步

* 抹茶粉宜拌上小量黃豆粉(4:1),減低甘澀味;原味及芝麻味單用黃豆粉或芝麻粉即可。
* 蕨餅粉、砂糖和水的最簡單比例為1:1:5,不太甜而口感較軟糯,亦可按個人喜好調節水量及甜度。
* 用黑糖代替白砂糖,就變成黑糖蕨餅。
* 用保鮮紙鋪焗盤,而不要用牛油紙,因為蕨餅會黏著牛油紙呢。

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Kaso Kitchen 70 食譜 437 粉絲

Kaso,典型金牛座女生,愛吃愛美學,視烹飪為藝術,不斷學習烹飪知識,磨練技巧,要吃得又美又健康。 Facebook: https://www.facebook.com/kasohomecooking/ Instagram:https://www.instagram.com/kaso.kitchen/ Wordpress:https://kasokitchen.wordpress.com/

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