提拉米蘇 不用烤箱,也能做出漂亮蛋糕🍰 家人的生日蛋糕自己在家做,賣相好又好吃🙌🏻

提拉米蘇


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不用烤箱,也能做出漂亮蛋糕🍰
家人的生日蛋糕自己在家做,賣相好又好吃🙌🏻

份量
5 人份
熱量
食材
蛋糕體
適量
250g
150g
60g
3顆
3顆
適量
蛋糕底部
  • 1
    先將蛋糕底做好🍰 把消化餅乾裝在袋子用桿麵棍壓碎🍪 隔水加熱無鹽奶油🐄 加入消化餅乾內 倒入些許無糖咖啡液☕️ 攪拌並倒入烤膜,放入冰箱冷藏半小時
  • 2
    來做蛋糕體🎂 🥚把蛋黃跟白砂糖20g拌勻,打成有點米黃色後加入mascarpone(記得Mascarpone要室溫退冰喔) 打到沒有砂糖顆粒即可 🥚再來打發蛋白部分 蛋白打發到小泡泡時,先加入20g白糖 打到開始黏稠的時候,再加入20g白糖 🥚再來打發鮮奶油部分跟蛋黃的打發時間差不多即可
  • 3
    最後把三個打發好的東西一起拌勻 不要劃圈,輕輕上下混勻即可 拌勻後倒入剛剛冷藏的烤膜內🍨
  • 4
    在放入冰箱冷藏半小時後灑上無糖可可粉 放上適量草莓🍓
  • 5
    看起來是不是超像蛋糕店賣的提拉米蘇❤️❤️❤️
  • 6
    搭配奶茶或是咖啡都很適合☕️ 苦甜苦甜的提拉米蘇跟當季甜草莓真的是很可以!
小撇步

打發蛋白要打到硬性發泡,就是鍋子倒過來蛋白不會掉下來的程度喔!然後記得打發蛋白的器具不要沾到水或是蛋黃了🤟🏻

2019/02/07 發表 1,472 瀏覽
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討論共 1 則

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我的蛋糕體怎麼不會凝固😭😭

7 months ago
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作者回應

有可能是蛋白沒有打發成功喔!或是蛋白跟蛋黃沒有分離好
蛋白必須要打發到鍋子反過來不會掉下來的程度喔!

7 months ago

大家都在查

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