提拉米蘇

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不用烤箱,也能做出漂亮蛋糕🍰
家人的生日蛋糕自己在家做,賣相好又好吃🙌🏻

份量
5 人份

食材

蛋糕體
適量
250g
150g
60g
3顆
3顆
適量
蛋糕底部
  • 先將蛋糕底做好🍰
把消化餅乾裝在袋子用桿麵棍壓碎🍪
隔水加熱無鹽奶油🐄
加入消化餅乾內
倒入些許無糖咖啡液☕️
攪拌並倒入烤膜,放入冰箱冷藏半小時

    先將蛋糕底做好🍰 把消化餅乾裝在袋子用桿麵棍壓碎🍪 隔水加熱無鹽奶油🐄 加入消化餅乾內 倒入些許無糖咖啡液☕️ 攪拌並倒入烤膜,放入冰箱冷藏半小時

  • 來做蛋糕體🎂
🥚把蛋黃跟白砂糖20g拌勻,打成有點米黃色後加入mascarpone(記得Mascarpone要室溫退冰喔)
打到沒有砂糖顆粒即可
🥚再來打發蛋白部分
蛋白打發到小泡泡時,先加入20g白糖
打到開始黏稠的時候,再加入20g白糖
🥚再來打發鮮奶油部分跟蛋黃的打發時間差不多即可

    來做蛋糕體🎂 🥚把蛋黃跟白砂糖20g拌勻,打成有點米黃色後加入mascarpone(記得Mascarpone要室溫退冰喔) 打到沒有砂糖顆粒即可 🥚再來打發蛋白部分 蛋白打發到小泡泡時,先加入20g白糖 打到開始黏稠的時候,再加入20g白糖 🥚再來打發鮮奶油部分跟蛋黃的打發時間差不多即可

  • 最後把三個打發好的東西一起拌勻
不要劃圈,輕輕上下混勻即可
拌勻後倒入剛剛冷藏的烤膜內🍨

    最後把三個打發好的東西一起拌勻 不要劃圈,輕輕上下混勻即可 拌勻後倒入剛剛冷藏的烤膜內🍨

  • 在放入冰箱冷藏半小時後灑上無糖可可粉
放上適量草莓🍓

    在放入冰箱冷藏半小時後灑上無糖可可粉 放上適量草莓🍓

  • 看起來是不是超像蛋糕店賣的提拉米蘇❤️❤️❤️

    看起來是不是超像蛋糕店賣的提拉米蘇❤️❤️❤️

  • 搭配奶茶或是咖啡都很適合☕️
苦甜苦甜的提拉米蘇跟當季甜草莓真的是很可以!

    搭配奶茶或是咖啡都很適合☕️ 苦甜苦甜的提拉米蘇跟當季甜草莓真的是很可以!

小撇步

打發蛋白要打到硬性發泡,就是鍋子倒過來蛋白不會掉下來的程度喔!然後記得打發蛋白的器具不要沾到水或是蛋黃了🤟🏻

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留言

共 1 則
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  • 阿豆

    阿豆

    我的蛋糕體怎麼不會凝固😭😭

    有可能是蛋白沒有打發成功喔!或是蛋白跟蛋黃沒有分離好 蛋白必須要打發到鍋子反過來不會掉下來的程度喔!

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