芝蔴菠蘿麵包 Sesame buns

夾子媽媽
4 食譜 7 粉絲

描述

喜歡吃芝蔴包,又喜歡吃菠蘿包,所以就干脆把芝蔴包包進菠蘿包裡囉!

份量

8 人份

食材

芝蔴內餡
Filling
8 pieces

步驟

  • 麵包機的盆子裡放入除了奶油之外所有麵包的材料開始打成麵糰。 Place all ingredients of the bread dough APART FROM BUTTER into the bread machine & make start the dough making process.

  • 麵糰打3分鐘後加入奶油。 Add the butter into the kneading dough after 3 minutes. 打好麵糰後讓麵糰在機器內發酵一個小時。 Allow the dough to rise in the machine for 1 hour.

  • 在等待麵糰發酵的時候開始做菠蘿皮 While waiting for the dough to rise, start making the skin. 把室溫奶油用中度打發到顏色變淡 Beat the butter(medium speed) til its color turns pale.

  • 加入糖粉繼續拌勻 Add the icing sugar and beat til smooth. 再加入蛋拌勻 Then add the egg and beat til smooth..

  • 加入篩好的麵粉和奶粉拌勻 Add the sieved flour & milk powder and beat til smooth. 放入冰箱冷藏30分鐘 Place into the fridge for 30 minutes.......

  • 取出麵糰分成8等份(~48g)滾圓後醒15分鐘 Separate the bread dough into 8 pieces(~48g) and roll into balls. Then let them set for 15 minutes.

  • 取出菠蘿皮分成8等份(~37)滾圓 Separate the skin dough into 8 pieces (~37g) and roll into balls.

  • 小麵糰不用壓扁,直接把湯圓包起來滾圓,接口朝下放在烤盤上。 Pack a sesame dumpling into a small bread dough, no need to flatten, then roll into balls. Place onto the baking tray.

  • 把菠蘿皮壓平後包住麵包,再用刮刀在表面劃上菠蘿格子 Flatten the skin dough and wrap around the bread dough. Use a butter knife to draw grids on the surface.

  • 放入未開的烤箱發酵45~60分鐘,到大二倍即可。 Place the breads into the oven (off) and let rise for 45~60 minutes or til the size doubles.

  • 從靜止的烤箱取出麵包,用旋風功能預熱烤箱至200℃ Take the breads out of the oven then turn the oven on to fan forced mode and preheat til 200℃.

  • 麵包表面刷上一層蛋液,把烤箱調成上下火功能,放入烤箱烤20~25分鐘。 Egg wash the breads. Change the oven to pizza mode and bake the bread for 20~25 minutes..

小撇步

With credits to 辣媽Shania
原食譜來源於 辣媽Shania

2,688 瀏覽
分享至:
avatar
夾子媽媽 4 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅蘿蔔 麻婆豆腐 起司鍋 包子 雞蛋豆腐 麵疙撘 雞胸肉 早餐 家常菜 高麗菜 生菜沙拉 巫婆手指餅乾 豬肝湯 羊肉爐 三杯雞 娃娃菜 地瓜球 松阪豬 四季豆 電鍋 酸菜白肉鍋 螃蟹 萬聖節餅乾 雞湯 磅蛋糕 餅乾 蛋糕 芥菜 芋頭 氣炸鍋 白菜 薑母鴨 吻仔魚 苦瓜排骨湯 鮮奶油 螞蟻上樹 山藥排骨湯 鱸魚湯 南瓜饅頭 回鍋肉 綠花椰菜 泡菜煎餅 麻油 臭臭鍋 白蘿蔔 吐司 藥燉排骨 三杯杏鮑菇