濃醇香a奶酪
描述
自己做奶酪，仰賴真材實料，不靠化工提香，好吃又健康。
份量
10
人份
時間
20
分鐘
食材
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1000ml
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1000ml
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120克
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100克
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8片(20g)
步驟
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鮮奶(北海道別海のおいしい牛乳)在全聯買. 紐麥福鮮奶油(Nouvelle-Zelande CREME A FOUETTER)在烘焙店買.
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1.中小火加熱鮮奶，不要滾開，待微微冒煙即可，再加入砂糖。 2.砂糖融解後轉小火加吉利丁片。(吉利丁片事先用冷水泡軟，撈起擰乾備用。大概5～10分鐘即可完成) 3.吉利丁完全溶解後倒入鮮奶油，攪拌均勻，關火，裝杯。
小撇步
1.可以等變溫再裝瓶。
2.這個配方可以製作25個保羅瓶，一個保羅瓶是80g.平均一杯的食材成本是12元。
3.吃起來甜度微甜，Q度比布丁再軟Q一點點，口感綿密。
若要調→本配方
甜度→液體：糖=250g：15g
Q度 → 液體：吉利丁片=250g ：1片(2.5g)
綿密度→鮮奶：鮮奶油=1：1
