【薇薇安 私房小廚】日式鮭魚黃金炒飯
炒飯泛指以炒的方式製成的米飯料理，狹義上專指以雞蛋炒成的飯，即蛋炒飯。
炒飯相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即是蛋炒飯。其後經過超過一千年的發展，中國不少地區均發展出不同種類的炒飯。當中，以揚州炒飯最為著名。(維基百科)
食材
白米
2杯
鮭魚
1片
蛋
4個
葱
3枝
大蒜
5瓣
洋蔥
1個
調味料
醬油
1大匙
鹽
少許
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1 先將鮭魚挑除骨、刺，並切塊備用。 -
2 洋蔥切丁，大蒜、葱切末備用。
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3 起油鍋將鮭魚炒至略焦黃，然後盛起備用。
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4 起油鍋將蒜末炒香。
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5 加入洋蔥續炒。
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6 洋蔥炒軟後放入白飯炒，並打雞蛋到白飯上。
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7 快速拌炒使雞蛋完全融入並沾附於米飯上。
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8 加入鮭魚及調味料續炒。
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9 起鍋前加入葱花瓣勻
小撇步
【薇薇安】says:
煮白飯時以一杯米對八分滿杯的水，煮出來的飯粒粒分明，因此較好炒。
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