紹興醉雞
描述
嫩Q彈口的醉雞
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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《技巧》首先用刀劃開雞腿肉，避免雞肉熟了會縮。 將去骨雞腿肉捲起，像是包壽司一樣，用錫箔紙捲起向是包糖果一樣，固定形狀。 ☝🏻越緊密越好，避免之後鬆開。
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⇨將除了紹興酒之外的東西加在一起。 ⇨將雞肉捲放在盤子上跟湯汁上下相疊，一起放入電鍋蒸。 ⇨電鍋外鍋放入一杯水（大約30分鐘） ⇨電鍋跳起後倒入紹興酒（花雕酒）至湯汁裡 ⇨取出後放涼。 👉🏻要小心蒸汽，別燙到喔！
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⇨打開雞肉捲內部有非常多的雞湯，要記得接好接滿，放入湯汁裡噢！ ⇨將雞肉捲放入湯汁中浸泡，放置冰箱冷藏一天。 👉🏻冰越多天越入味噢
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⇨隔夜即可取出切片咯 ⇨完成😋
