炒酸豆(醃酸四季豆) 很愛吃酸菜豆炒絞肉,想用四季豆應該也可以吧,沒想到很成功啊!超好吃的,又下飯。 內容包括醃漬酸四季豆的做法。

炒酸豆(醃酸四季豆)


收藏 27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

很愛吃酸菜豆炒絞肉,想用四季豆應該也可以吧,沒想到很成功啊!超好吃的,又下飯。

內容包括醃漬酸四季豆的做法。

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
四季豆
300g
鹽巴
1/2匙
500ml
炒酸豆
酸四季豆
300g
豬絞肉
100g
醬油
2匙
蒜頭
4顆
1/2匙
辣椒(可省)
1顆
胡椒粉
1/4匙
米酒
1/2匙
  • 1
    四季豆洗乾淨,放在太陽下曬乾,順便稍為去水份軟化
  • 2
    加鹽巴煮水滾,降溫到50度-60度
  • 3
    放入四季豆稍微殺青,撈出
  • 4
    裝入已消毒的罐子,倒入剛剛殺青的水,水要淹過四季豆,不可接觸空氣(如果罐子冒出水,有臭味,就是失敗了,罐子一定要消毒)
  • 5
    放一週後,把酸水倒出來,洗乾淨
  • 6
    絞肉加一匙醬油醃漬入味
  • 7
    蒜頭切碎,酸豆去蒂頭,切丁
  • 8
    加一大匙油,爆香蒜頭
  • 9
    炒熟絞肉
  • 10
    加入酸豆拌炒
  • 11
    加入一匙醬油,米酒,胡椒粉拌炒,蓋鍋蓋燜熟
  • 12
    起鍋前放辣椒拌炒一下就可以裝盤上桌了
2019/02/02 發表 720 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣