柑橘磅蛋糕 過年過節最多柑橘類水果、大吉大力討吉祥,總是吃不完就可以拿來做香氣十足的磅蛋糕也非常好吃!

柑橘磅蛋糕


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過年過節最多柑橘類水果、大吉大力討吉祥,總是吃不完就可以拿來做香氣十足的磅蛋糕也非常好吃!

食材
60g
2顆
90g(約2顆)
  • 1
    將烤模抹上點奶油,再平均灑上點麵粉,多餘的麵粉要敲下來,做防沾備用。
  • 2
    奶油隔水加熱至融化備用。
  • 3
    把柑橘皮屑、砂糖混合均勻。
  • 4
    將雞蛋、柑橘砂糖一起放入盆中打發。
  • 5
    把低筋麵粉過篩分兩加入,先將第一份加入用刮刀切拌手法拌至無粉粒即可。
  • 6
    之後再加入柑橘汁拌勻。(*要自行依柑橘汁甜度調整砂糖使用量唷)
  • 7
    再加入奶油液拌勻。
  • 8
    最後把剩下的低筋麵粉切拌均勻。
  • 9
    將攪拌好的麵糊倒入烤模中,進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡,或是用長竹籤在麵糊裡化Z字讓氣泡消失。
  • 10
    放入預熱好的烤箱,以170度烤40分鐘。
  • 11
    烤約10分鐘後拿出,在蛋糕表面劃上刀痕。(不劃刀痕也可以)
  • 12
    用竹籤確認是否烤熟再出爐。
  • 13
    出爐後往桌上重敲讓熱氣散出,立刻脫模放置冷卻架上放涼。
  • 14
    完成!
  • 15
    香氣十足,長輩也相當喜歡!
小撇步

烤模:24*6.5*7公分

2019/02/02 發表 6,497 瀏覽
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請問果削如何處理得來呢?謝謝

7 months ago
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作者回應

使用專用的檸檬皮刨刀、如果沒有,可以使用削皮刀一片一片削下後切碎使用。(別削到白色部份會發苦)

7 months ago
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可以請問您圖片上的字型嗎?

8 months ago
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用一般打蛋器就行了嗎?

8 months ago
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作者回應

尺配方需要打發唷,建議使用電動的!

8 months ago
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不好意思請問一下沒有加泡打粉也沒有打發動作就能做嗎?謝謝

9 months ago
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作者回應

此配方不需加泡打粉,但蛋有打發唷(步驟4)!

9 months ago

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