Lee Lay 1 食譜 1 粉絲 追蹤 干貝蘿蔔糕 描述 過年桌面少不了蘿蔔糕這一味。今年就來個不一樣的干貝蘿蔔糕上桌囉! 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 蘿蔔糕絲 700公克 在來米粉 400公克 紅蘿蔔糕絲 100公克 水 1000cc 干貝(乾) 300 香菇(中) 3朵 米酒 適量 紅蔥酥 50公克 植物油 適量 醬油膏 50公克 胡椒粉 15公克 鹽巴 適量 糖 15公克 步驟 1.干貝洗淨,泡米酒(約30分)蒸籠蒸外鍋水1杯,起鍋備用。 2.蘿蔔糕及紅蘿蔔去皮,刨絲。 3.加水煮出水,撈出備用。(水淹到蘿蔔絲) 4.在來米+水(800cc)拌勻成米漿。 5.香菇泡水漲大後切丁備用。 6.起油鍋,爆香香菇.干貝.油蔥酥.醬油.胡椒粉.糖.鹽後在分次在入米漿蘿蔔絲炒均,成稠狀 1.米漿糊盛入模具,抹平。 2.入電鍋蒸60分鐘。 3.取出電鍋,冷卻後扣出模具。 小撇步 1.蘿蔔糕微微煮出水,去苦味。 2.炒鍋糊化拌勻米漿時,需要小小火,不停的拌勻 2,768 瀏覽 2019/02/02 發表