手工黑糖粉圓(波霸)

兔兔
33 食譜 107 粉絲

描述

很適合親子同樂

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 水+黑糖拌勻煮到大滾

    水+黑糖拌勻煮到大滾

  • 糖水大滾倒入木薯粉

    糖水大滾倒入木薯粉

  • 關火趁熱快速攪拌均勻,如果麵糰很濕可以開小火拌乾

    關火趁熱快速攪拌均勻,如果麵糰很濕可以開小火拌乾

  • 我會在用手揉一下

    我會在用手揉一下

  • 不黏手的麵糰

    不黏手的麵糰

  • 桌上灑上一些樹木粉讓麵糰不沾黏,用桿麵棍桿平,我使用剪1/3的粗吸管來直接取粉圓,之後要不要在搓圓就看自己

    桌上灑上一些樹木粉讓麵糰不沾黏,用桿麵棍桿平,我使用剪1/3的粗吸管來直接取粉圓,之後要不要在搓圓就看自己

  • 做好的粉圓就可以下水煮,取一個深鍋用非常大量的水煮至大滾,放入粉圓,不停攪拌以防沾鍋,之後蓋鍋蓋煮20分鐘後熄火悶10-15分,再撈起瀝乾再拌入一些黑糖入味

    做好的粉圓就可以下水煮,取一個深鍋用非常大量的水煮至大滾,放入粉圓,不停攪拌以防沾鍋,之後蓋鍋蓋煮20分鐘後熄火悶10-15分,再撈起瀝乾再拌入一些黑糖入味

  • 這樣就完成了✅

    這樣就完成了✅

小撇步

1.可過篩後的木薯粉比較不容易有小顆粒,不過篩也可以,煮了也是會變透明
2.煮珍珠的水一定要非常多,因為木薯粉會糊化,水少會燒焦
3.如果麵糰無法成團,可以開文火拌至乾

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兔兔
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留言

共 2 則
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  • 光

    黑糖加多點珍珠就會甜了嗎?覺得珍珠沒有甜

    會喔!而且撈起來後會在加黑糖蜜著,這樣會甜

  • 吳淑怡
    吳淑怡

    請問煮後的珍珠該如何不沾黏?

    太粘可以加點熱水跟黑糖粉拌勻悶著

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