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潔西卡的家常美味
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花開富貴賀新年~杏鮑菇扒菠菜

花開富貴賀新年~杏鮑菇扒菠菜

描述

杏鮑菇原本就軟嫩美味，再加上李錦記干貝蠔油來煮成芡汁更加分。
年節期間簡單的菜色也要來點排盤，招待客人更有誠意。

炒過的菠菜軟嫩可口，加上杏鮑菇料理出來的偽鮑魚，最後還有李錦記干貝蠔油燒煮出的甜椒燴汁，美味可口不輸葷食料理喔！

若要做成全素的料理，只要把干貝蠔油換成素蠔油即可。

53 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇切成薄片（約0.5公分厚，也不要太薄要因為烹調後會縮）。 紅黃甜椒切小丁，盡量切小點才會看起來比較精緻。

    杏鮑菇切成薄片（約0.5公分厚，也不要太薄要因為烹調後會縮）。 紅黃甜椒切小丁，盡量切小點才會看起來比較精緻。

  • 熱鍋下少許油煎熟杏鮑菇（軟化變金黃就是熟了）。

    熱鍋下少許油煎熟杏鮑菇（軟化變金黃就是熟了）。

  • 菠菜洗淨切成段，菜梗用不用隨自己。

    菠菜洗淨切成段，菜梗用不用隨自己。

  • 鍋中下少許油，放進菠菜炒軟並調味。 也可以加入1/3碗水，蓋上鍋蓋悶1分鐘到熟並調味。起鍋備用。

    鍋中下少許油，放進菠菜炒軟並調味。 也可以加入1/3碗水，蓋上鍋蓋悶1分鐘到熟並調味。起鍋備用。

  • 下黃紅甜椒丁及半碗水，略煮。

    下黃紅甜椒丁及半碗水，略煮。

  • 加入李錦記干貝蠔油調味。

    加入李錦記干貝蠔油調味。

  • 加入太白粉水勾芡。

    加入太白粉水勾芡。

  • 加入煎好的杏鮑菇一起略煮一下入味。

    加入煎好的杏鮑菇一起略煮一下入味。

  • 把菠菜整理一下舖在盤子中心成平緩小丘狀。 把煮好的杏鮑菇片依序排成一圈或兩圈。

    把菠菜整理一下舖在盤子中心成平緩小丘狀。 把煮好的杏鮑菇片依序排成一圈或兩圈。

  • 用筷子或戴手套排皆可。

    用筷子或戴手套排皆可。

  • 淋上干貝蠔油燴汁。花開富貴賀新年完成囉！

    淋上干貝蠔油燴汁。花開富貴賀新年完成囉！

  • ～ 歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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潔西卡的家常美味 1,199 食譜 7,713 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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