花開富貴賀新年~杏鮑菇扒菠菜


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杏鮑菇原本就軟嫩美味,再加上李錦記干貝蠔油來煮成芡汁更加分。
年節期間簡單的菜色也要來點排盤,招待客人更有誠意。

炒過的菠菜軟嫩可口,加上杏鮑菇料理出來的偽鮑魚,最後還有李錦記干貝蠔油燒煮出的甜椒燴汁,美味可口不輸葷食料理喔!

若要做成全素的料理,只要把干貝蠔油換成素蠔油即可。

份量
5 人份
時間
20 分鐘
  • 杏鮑菇切成薄片(約0.5公分厚,也不要太薄要因為烹調後會縮)。
紅黃甜椒切小丁,盡量切小點才會看起來比較精緻。

    杏鮑菇切成薄片(約0.5公分厚,也不要太薄要因為烹調後會縮)。 紅黃甜椒切小丁,盡量切小點才會看起來比較精緻。

  • 熱鍋下少許油煎熟杏鮑菇(軟化變金黃就是熟了)。

    熱鍋下少許油煎熟杏鮑菇(軟化變金黃就是熟了)。

  • 菠菜洗淨切成段,菜梗用不用隨自己。

    菠菜洗淨切成段,菜梗用不用隨自己。

  • 鍋中下少許油,放進菠菜炒軟並調味。
也可以加入1/3碗水,蓋上鍋蓋悶1分鐘到熟並調味。起鍋備用。

    鍋中下少許油,放進菠菜炒軟並調味。 也可以加入1/3碗水,蓋上鍋蓋悶1分鐘到熟並調味。起鍋備用。

  • 下黃紅甜椒丁及半碗水,略煮。

    下黃紅甜椒丁及半碗水,略煮。

  • 加入李錦記干貝蠔油調味。

    加入李錦記干貝蠔油調味。

  • 加入太白粉水勾芡。

    加入太白粉水勾芡。

  • 加入煎好的杏鮑菇一起略煮一下入味。

    加入煎好的杏鮑菇一起略煮一下入味。

  • 把菠菜整理一下舖在盤子中心成平緩小丘狀。
把煮好的杏鮑菇片依序排成一圈或兩圈。

    把菠菜整理一下舖在盤子中心成平緩小丘狀。 把煮好的杏鮑菇片依序排成一圈或兩圈。

  • 用筷子或戴手套排皆可。

    用筷子或戴手套排皆可。

  • 淋上干貝蠔油燴汁。花開富貴賀新年完成囉!

    淋上干貝蠔油燴汁。花開富貴賀新年完成囉!

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