馬告鹹豬肉
描述
用馬告醃漬肉類
有著另番風味
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材料如圖
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高粱酒搓抹於五花肉上 靜置於旁讓酒入味
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黑&白胡椒&馬告上乾鍋用小火炒出香氣後備用
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13香 糖 鹽 香蒜粉 放盆中 將炒好馬吿放入
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攪拌拌勻備用
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肉加入1/3拍碎蒜頭後 邊按摩肉讓肉吸收蒜味
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再取1/3量馬告粉抹上並均勻搓揉肉條
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取保鮮盒 底部撒1/3馬告粉及1/3蒜頭後 將肉放入 再將剩餘1/3馬告粉撒上
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蓋上蓋子入冰箱冰鎮冷藏約3～5天 （中間要翻面及挫揉讓肉入味）
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醃漬多天後
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取出洗清乾淨 入鍋中煎過
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可切薄片食用
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亦可和彩蔬拌炒
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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