馬告鹹豬肉


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用馬告醃漬肉類
有著另番風味

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食材
1條
3大匙
3大匙
1大匙
3茶匙
5茶匙
3茶匙
3茶匙
3茶匙
20顆
  • 1
    材料如圖
  • 2
    高粱酒搓抹於五花肉上 靜置於旁讓酒入味
  • 3
    黑&白胡椒&馬告上乾鍋用小火炒出香氣後備用
  • 4
    13香 糖 鹽 香蒜粉 放盆中 將炒好馬吿放入
  • 5
    攪拌拌勻備用
  • 6
    肉加入1/3拍碎蒜頭後 邊按摩肉讓肉吸收蒜味
  • 7
    再取1/3量馬告粉抹上並均勻搓揉肉條
  • 8
    取保鮮盒 底部撒1/3馬告粉及1/3蒜頭後 將肉放入 再將剩餘1/3馬告粉撒上
  • 9
    蓋上蓋子入冰箱冰鎮冷藏約3~5天 (中間要翻面及挫揉讓肉入味)
  • 10
    醃漬多天後
  • 11
    取出洗清乾淨 入鍋中煎過
  • 12
    可切薄片食用
  • 13
    亦可和彩蔬拌炒
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2020/07/05 發表 1,370 瀏覽
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