檸檬香草法式乳酪月餅
描述
食譜來自：taotao
食材
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步驟
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先做內餡 乳酪 ，糖粉10克 拌勻
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拌至滑順
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加入全蛋液，拌勻
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加過篩粉類，拌勻
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用小火熬煮，要一直攪拌喔！
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用小火
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炒至抱糰，不沾
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用保鮮膜貼著，放涼 加入8克無鹽奶油，搓揉均勻
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分12顆，冷藏備用
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做餅皮 奶油，糖按壓至滑順
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加入蛋黃，拌勻
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加入所有過篩粉類，檸檬皮，拌勻
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拌勻，放冷藏鬆弛一小時，取出分成12顆
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烤箱預熱 上下火200度 餅皮包內餡
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表面沾些手粉（高筋麵粉炒熟）
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放入壓模，壓出圖案
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表面噴些水 上火200 下火200烤5分鐘
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取出放涼5分鐘 刷蛋黃液 記得調降溫度喔～ 上火170 下火140 再烤12分
小撇步
配方可做12顆
Shirley Wong
