《田野裡的生活家》豆腐乳番茄燉菜茄子塔 每個人做菜都有自己的風格,有的料理者喜歡柔和溫順的味道,我則喜歡追求層次感,讓人在吃的時候一口口發現驚喜。這道菜也是,從口感和口味上,希望從香脆到細滑,鹹...

《田野裡的生活家》豆腐乳番茄燉菜茄子塔


收藏 4 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

每個人做菜都有自己的風格,有的料理者喜歡柔和溫順的味道,我則喜歡追求層次感,讓人在吃的時候一口口發現驚喜。這道菜也是,從口感和口味上,希望從香脆到細滑,鹹香甜到發酵的氣息,這樣一層層的不同感受;且烤過的番茄會有甜味,和豆腐乳居然意外相搭!

份量
4 人份
食材
市售的塔皮
4 個
蒜頭
1 顆
茄子
2 條
櫛瓜
1 條
洋蔥
半個
小番茄
15 顆
橄欖油
2 大匙
番茄碎罐頭
2 大匙
月桂葉
1 片
酸豆
1 小湯匙
適量綜合香料⋯
綜合香料
適量
豆腐乳
1 小塊
  • 1
    烤箱預熱到180 度。
  • 2
    塔皮入烤箱烤8 分鐘,變色和變硬後即可拿出來,放涼脫模。
  • 3
    蒜頭切末,茄子、櫛瓜、洋蔥、小番茄10 顆切丁。
  • 4
    中火熱橄欖油,加入蒜末、洋蔥炒香,再加入茄子、櫛瓜拌炒,最後加入番茄碎罐頭繼續拌炒。 Tips: 若沒有罐頭,可用大番茄頂部劃十字,滾水燙3 分鐘後,將皮撕掉,把番茄搗碎替代。
  • 5
    收乾湯汁,加入月桂葉和酸豆,放進烤箱烤1 小時,取出放涼後切成泥,用鹽調味。
  • 6
    將剩下的小番茄對切,淋上少許橄欖油和一點綜合香料,放入180 度烤箱烤40 分鐘。
  • 7
    將燉蔬菜泥填入塔皮,以180 度烤箱烤10 分鐘,烤好後放上烤小番茄,再加上豆腐乳即可。
2019/01/29 發表 664 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣